「免油炸」!香椿炸蛋餅

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食材

日清強力粉 150g
日清薄力粉 150g
香椿醬 2大匙
香菜末 1大匙
沙拉油 半匙
沙拉油 1大匙
溫水 200c.c.
酵母粉 5g
內餡
小黃瓜絲 適量
豆芽菜 適量
素火腿 適量
雞蛋 4顆
抺醬
辣椒 1小匙
醬油 1大匙
烏醋 1大匙
1小匙
香油 1/2小匙
  • 1 將香椿醬及香菜及半小匙沙拉油拌勻
  • 2 麵粉過篩加入步驟1中,再加入酵母粉拌勻。
  • 3 加入溫水抓揉成糰,加入1大匙沙拉油再抓揉使油與麵糰混合均勻,分割成4個麵糰
  • 4 覆蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 5 擀成圓薄片狀(厚度依個人喜好)
  • 6 平底鍋倒入油加熱,以半煎炸方式將餅煎至兩面金黃,再加入些許油打入一顆蛋,將餅蓋上煎至蛋微熟,起鍋
  • 7 內面刷入醬汁,加入蔬菜及素火腿,對摺切塊即可!
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2016/10/12 發表 1,519 瀏覽

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