鹹菜雞湯
描述
取下肉片的雞骨架拿來煲湯最鮮甜，沒有吃肉的負擔，煲煮釋出的油脂搭配梅干菜和竹篙筍，不需要加多調味料，梅干菜的鹹香、竹篙筍的鮮甜，堪稱人間美味，這鍋湯你今年不能嘗。
份量
10
人份
時間
45
分鐘
步驟
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煮一鍋水，水開之後放入雞骨架進行煲湯動作。
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梅干菜泡水，間中以揉搓換水至少三次，讓梅干菜的鹹份和髒污能夠排除掉，切大塊，這樣熬出來的湯頭才會美味，嘗梅干菜時才會帶點脆口；水大滾5分鐘，擠掉水份放入鍋內煲湯。
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另煮一鍋水，將竹篙筍汆燙後放涼，切小段，撕成小塊，放入鍋內一起煲湯。
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薑洗淨，先切片，再切成絲，放入鍋內煲煮。所有食材放入後，先大火煮滾5分鐘，再轉中小火繼續熬煮20分鐘熄火。
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美味的鹹菜雞湯，嘗一口，你會發現美味的奧妙。
小撇步
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