鹹菜雞湯

ching
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描述

取下肉片的雞骨架拿來煲湯最鮮甜,沒有吃肉的負擔,煲煮釋出的油脂搭配梅干菜和竹篙筍,不需要加多調味料,梅干菜的鹹香、竹篙筍的鮮甜,堪稱人間美味,這鍋湯你今年不能嘗。

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

1小把
2大段
1塊
1鍋

步驟

  • 煮一鍋水,水開之後放入雞骨架進行煲湯動作。

    煮一鍋水,水開之後放入雞骨架進行煲湯動作。

  • 梅干菜泡水,間中以揉搓換水至少三次,讓梅干菜的鹹份和髒污能夠排除掉,切大塊,這樣熬出來的湯頭才會美味,嘗梅干菜時才會帶點脆口;水大滾5分鐘,擠掉水份放入鍋內煲湯。

    梅干菜泡水,間中以揉搓換水至少三次,讓梅干菜的鹹份和髒污能夠排除掉,切大塊,這樣熬出來的湯頭才會美味,嘗梅干菜時才會帶點脆口;水大滾5分鐘,擠掉水份放入鍋內煲湯。

  • 另煮一鍋水,將竹篙筍汆燙後放涼,切小段,撕成小塊,放入鍋內一起煲湯。

    另煮一鍋水,將竹篙筍汆燙後放涼,切小段,撕成小塊,放入鍋內一起煲湯。

  • 薑洗淨,先切片,再切成絲,放入鍋內煲煮。所有食材放入後,先大火煮滾5分鐘,再轉中小火繼續熬煮20分鐘熄火。

    薑洗淨,先切片,再切成絲,放入鍋內煲煮。所有食材放入後,先大火煮滾5分鐘,再轉中小火繼續熬煮20分鐘熄火。

  • 美味的鹹菜雞湯,嘗一口,你會發現美味的奧妙。

    美味的鹹菜雞湯,嘗一口,你會發現美味的奧妙。

小撇步

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