《萬聖節》低糖餅乾~無奶無奶油

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簡單使用模具就可以做出南瓜餅乾喔!南瓜餅乾模具現在大創以及網路都可以買, 此食譜不用牛奶, 奶油跟砂糖, 簡單使用可可粉/抹茶粉/食用橘色色素, 把做餅乾當做玩黏土一樣, 讓小孩跟大人都可以一起做, 也樂趣多多喔! 此份量3X4cm的模型大約可以做65個
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份量10人份以上 烹調時間20分鐘

食材

蛋糕粉 150g
低筋麵粉 150g
雞蛋 50g/1個
永新美式沙拉醬 60g
橘色食用色素(可省略) 2滴
可可粉 1大匙
抹茶粉 1大匙
  • 1 烤箱預熱180度, 用打蛋器先混合美奶滋跟雞蛋拌勻使其乳化
  • 2 再慢慢加入過篩的蛋糕粉&低筋麵粉, 利用刮刀慢慢拌勻使其成糰, 因為有美奶滋所以麵糰會有點黏度, 可以加一些低筋麵粉或者放入冰箱冷藏來降低黏稠度 #使用150g蛋糕粉+150g低筋麵粉主要原因是降低甜度, 因為蛋糕粉跟美奶滋本身有甜度
  • 3 也可以使用麵包機製作, 選擇麵糰模式更快速, 也可以利用麵包機混合四種顏色的麵團
  • 4 一糰是南瓜的身體: 可加入1滴黃色食用色素+紅色食用 一糰是加入少許可可粉: 巫婆帽 一糰是加入少許抹茶粉: 鬼屋 一糰則是原味: 製作小鬼
  • 5 麵團會有點成現黏稠, 桌上灑上少許低筋麵粉, 用桿麵棍擀出5mm的厚度的餅乾麵糰, 拿出萬聖節餅乾模具, 蓋出許多餅乾(大創$39店也有賣萬聖節餅乾模具)
  • 6 蓋好所有餅乾平放在烤盤上
  • 7 再用剩下的少許麵團, 可以做餅乾表面的點綴, 像做黏土一樣的概念, 依照自己喜歡的方式做點綴
  • 8 入烤箱烤15~20分鐘即可完成^^
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小撇步

* 永新美式沙拉醬銷售通路: 全聯
* 永新早餐抹醬銷售通路: 大潤發
* 永新業務用沙拉醬: 素食無蛋沙拉, 香甜沙拉醬(早餐用), 日式沙拉醬, 烘焙沙拉醬, 欲購16kg以上可出貨, 300kg以上客製化, 歡迎電洽 https://www.facebook.com/yonhsin/

2016/10/17 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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可以用手揉只是比較久一些

8 個月前
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請問如果沒有麵包機呢

8 個月前