《萬聖節》低糖餅乾~無奶無奶油

永新廚房
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簡單使用模具就可以做出南瓜餅乾喔!南瓜餅乾模具現在大創以及網路都可以買, 此食譜不用牛奶, 奶油跟砂糖, 簡單使用可可粉/抹茶粉/食用橘色色素, 把做餅乾當做玩黏土一樣, 讓小孩跟大人都可以一起做, 也樂趣多多喔! 此份量3X4cm的模型大約可以做65個
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份量
10 人份
時間
20 分鐘
  • 烤箱預熱180度, 用打蛋器先混合美奶滋跟雞蛋拌勻使其乳化

    烤箱預熱180度, 用打蛋器先混合美奶滋跟雞蛋拌勻使其乳化

  • 再慢慢加入過篩的蛋糕粉&低筋麵粉, 利用刮刀慢慢拌勻使其成糰, 因為有美奶滋所以麵糰會有點黏度, 可以加一些低筋麵粉或者放入冰箱冷藏來降低黏稠度
#使用150g蛋糕粉+150g低筋麵粉主要原因是降低甜度, 因為蛋糕粉跟美奶滋本身有甜度

    再慢慢加入過篩的蛋糕粉&低筋麵粉, 利用刮刀慢慢拌勻使其成糰, 因為有美奶滋所以麵糰會有點黏度, 可以加一些低筋麵粉或者放入冰箱冷藏來降低黏稠度 #使用150g蛋糕粉+150g低筋麵粉主要原因是降低甜度, 因為蛋糕粉跟美奶滋本身有甜度

  • 也可以使用麵包機製作, 選擇麵糰模式更快速, 也可以利用麵包機混合四種顏色的麵團

    也可以使用麵包機製作, 選擇麵糰模式更快速, 也可以利用麵包機混合四種顏色的麵團

  • 一糰是南瓜的身體: 可加入1滴黃色食用色素+紅色
一糰是加入少許可可粉: 巫婆帽
一糰是加入少許抹茶粉: 鬼屋
一糰則是原味: 製作小鬼

    一糰是南瓜的身體: 可加入1滴黃色食用色素+紅色 一糰是加入少許可可粉: 巫婆帽 一糰是加入少許抹茶粉: 鬼屋 一糰則是原味: 製作小鬼

  • 麵團會有點成現黏稠, 桌上灑上少許低筋麵粉, 用桿麵棍擀出5mm的厚度的餅乾麵糰, 拿出萬聖節餅乾模具, 蓋出許多餅乾(大創$39店也有賣萬聖節餅乾模具)

    麵團會有點成現黏稠, 桌上灑上少許低筋麵粉, 用桿麵棍擀出5mm的厚度的餅乾麵糰, 拿出萬聖節餅乾模具, 蓋出許多餅乾(大創$39店也有賣萬聖節餅乾模具)

  • 蓋好所有餅乾平放在烤盤上

    蓋好所有餅乾平放在烤盤上

  • 再用剩下的少許麵團, 可以做餅乾表面的點綴, 像做黏土一樣的概念, 依照自己喜歡的方式做點綴

    再用剩下的少許麵團, 可以做餅乾表面的點綴, 像做黏土一樣的概念, 依照自己喜歡的方式做點綴

  • 入烤箱烤15~20分鐘即可完成^^

    入烤箱烤15~20分鐘即可完成^^

小撇步

※ 永新早餐抹醬銷售通路: 大潤發
※永新業務用沙拉醬: 素食無蛋沙拉, 香甜沙拉醬(早餐用), 日式沙拉醬, 欲購16kg以上可出貨, 300kg以上客製化, 歡迎電洽(02)29941519 or 網站聯繫:https://www.facebook.com/yonhsin/

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留言

共 3 則
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  • Becky

    Becky

    請問要揉到什麼程度呢

  • 林禹辰

    林禹辰

    可以用手揉只是比較久一些

  • 陳湘婷

    陳湘婷

    請問如果沒有麵包機呢

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