玉米蛤蜊巧達湯【全聯24節氣料理】
描述
熱呼呼的玉米蛤蜊巧達湯，不用10分鐘便完成！涼涼的秋天喝上一大碗便是飽足的一餐！
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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準備材料。綠巨人珍珠玉米醬、培根、真空黑面文蛤，馬鈴薯、洋蔥都是耐放的食材，週末放假到全聯一次備好，週一到週五隨時都可以料理，省去下班買菜的時間。
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全聯販售的「黑面文蛤」來自台南七股~保育鳥類黑面琵鷺的棲息地。漁民引用優質純海水，不用藥，天然養殖培育出鮮甜肥美的文蛤。黑面文蛤採用真空小包裝，全程冷藏儲運（攝氏5度以下），讓文蛤進入休眠狀態而並未死亡，確保文蛤在儲運過程中不受污染，亦可保持生鮮美味。
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打開真空包裝，將文蛤放大碗裡，注水至蓋住全部文蛤，加鹽1茶匙拌勻，放置1-2小時讓文蛤在水中吐沙。吐沙完畢後撈起把表面清洗乾淨後便可以烹調，一定要煮熟才可以吃。
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來自美國的綠巨人珍珠玉米醬，非基因改造, 無防腐劑。滑順濃郁並含有豐富的玉米顆粒，為菜餚增添天然的玉米甜味，色澤及香氣，適合各式湯品及淋醬，打開罐頭便可以使用，非常方便。
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湯鍋不加油，把培根煎至微焦後取出。加入洋蔥拌炒，倒入水及馬鈴薯，用鏟子把鍋底的培根沾黏物推開，溶解於水裡。中大火煮沸後，加蓋轉小火煮5分鐘至馬鈴薯變軟。
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倒進綠巨人珍珠玉米醬，拌勻。
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加入吐沙完及洗淨的文蛤，中大火燒熱，至文蛤殼全打開。
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小撇步
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