玉米蛤蜊巧達湯【全聯24節氣料理】

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熱呼呼的玉米蛤蜊巧達湯,不用10分鐘便完成!涼涼的秋天喝上一大碗便是飽足的一餐!
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食材 (3 人份 10 分鐘

全聯文蛤 400克
綠巨人玉米醬1罐 418克
全聯馬鈴薯1顆 180克
培根 1片
全聯洋蔥 1/3顆
全聯蔥(花) 1株
200ml
  • 1 準備材料。綠巨人珍珠玉米醬、培根、真空黑面文蛤,馬鈴薯、洋蔥都是耐放的食材,週末放假到全聯一次備好,週一到週五隨時都可以料理,省去下班買菜的時間。
  • 2 全聯販售的「黑面文蛤」來自台南七股~保育鳥類黑面琵鷺的棲息地。漁民引用優質純海水,不用藥,天然養殖培育出鮮甜肥美的文蛤。黑面文蛤採用真空小包裝,全程冷藏儲運(攝氏5度以下),讓文蛤進入休眠狀態而並未死亡,確保文蛤在儲運過程中不受污染,亦可保持生鮮美味。
  • 3 打開真空包裝,將文蛤放大碗裡,注水至蓋住全部文蛤,加鹽1茶匙拌勻,放置1-2小時讓文蛤在水中吐沙。吐沙完畢後撈起把表面清洗乾淨後便可以烹調,一定要煮熟才可以吃。
  • 4 馬鈴薯去皮後,與洋蔥、培根、青蔥分別切成小丁。
  • 5 來自美國的綠巨人珍珠玉米醬,非基因改造, 無防腐劑。滑順濃郁並含有豐富的玉米顆粒,為菜餚增添天然的玉米甜味,色澤及香氣,適合各式湯品及淋醬,打開罐頭便可以使用,非常方便。
  • 6 湯鍋不加油,把培根煎至微焦後取出。加入洋蔥拌炒,倒入水及馬鈴薯,用鏟子把鍋底的培根沾黏物推開,溶解於水裡。中大火煮沸後,加蓋轉小火煮5分鐘至馬鈴薯變軟。
  • 7 倒進綠巨人珍珠玉米醬,拌勻。
  • 8 加入吐沙完及洗淨的文蛤,中大火燒熱,至文蛤殼全打開。
  • 9 盛碗後,把培根碎及蔥花灑在表面,熱呼呼的玉米蛤蜊巧達湯便完成!涼涼的秋天喝上一大碗便是飽足的一餐!
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2016/10/21 發表 3.7 萬 瀏覽

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