[電鍋一鍋二菜]山藥玉米排骨湯+蒜泥白肉

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利用家中都有的電鍋,快速完成一鍋二菜。將五花肉條放入排骨湯內一起烹煮,將鮮甜的肉汁留在湯裏,湯頭喝起來清甜又美味。山藥有健脾、補肺...等多種功效,與排骨一起燉煮,是最簡單又美味的天然補品哦!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

[排骨湯] 食材
紫山藥 150g
玉米 1根
梅花排骨 450g
紅蘿蔔 1小條
香菜 少許
適量
[排骨湯] 調味料
1茶匙
白胡椒粉 適量
[蒜泥白肉] 食材
五花肉條 (厚約1.5cm) 1條
辣椒末 適量
香菜末 適量
蔥花 適量
[蒜泥白肉] 調味料
醬油膏 2.5大匙
烏醋 1茶匙
蒜泥 2大匙
1.5大匙
香油 1/2茶匙
少許
  • 1將紫山藥去皮切塊;紅蘿蔔去皮切片;玉米切塊備用。
  • 2五花肉及排骨放入鍋內倒入冷水,以大火煮沸3分鐘後取出,以冷水洗淨雜質備用。 (冷水時放入,較能將血水及雜質去除乾淨)
  • 3再將作法2和作法1的食材放入電鍋內鍋,倒入淹過所有食材的水量,最後放入電鍋,外鍋倒入1.5杯水,沸騰後計時約30分鐘。
  • 4待煮湯的過程中,將蒜泥白肉的調味料拌勻,待電鍋跳保溫後,於內鍋取出五花肉條,放涼後切薄片擺盤,淋上調味料。內鍋湯內加入鹽和白胡椒粉調味即可。
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小撇步

1. 處理山藥時,.由於山藥會咬手,記得戴手套再削皮。
2. 山藥不要切太小塊,以免煮到糊爛化開,或是可於倒數10-15分前再放入湯內烹煮。

2016/10/17 發表 1.0 萬 瀏覽

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