［電鍋一鍋二菜］山藥玉米排骨湯+蒜泥白肉
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利用家中都有的電鍋，快速完成一鍋二菜。將五花肉條放入排骨湯內一起烹煮，將鮮甜的肉汁留在湯裏，湯頭喝起來清甜又美味。山藥有健脾、補肺...等多種功效，與排骨一起燉煮，是最簡單又美味的天然補品哦!
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
[排骨湯] 食材
紫山藥
150g
玉米
1根
梅花排骨
450g
紅蘿蔔
1小條
香菜
少許
水
適量
[排骨湯] 調味料
鹽
1茶匙
白胡椒粉
適量
[蒜泥白肉] 食材
五花肉條 (厚約1.5cm)
1條
辣椒末
適量
香菜末
適量
蔥花
適量
[蒜泥白肉] 調味料
醬油膏
2.5大匙
烏醋
1茶匙
蒜泥
2大匙
水
1.5大匙
香油
1/2茶匙
糖
少許
看全部食材
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1將紫山藥去皮切塊；紅蘿蔔去皮切片；玉米切塊備用。 -
2五花肉及排骨放入鍋內倒入冷水，以大火煮沸3分鐘後取出，以冷水洗淨雜質備用。 (冷水時放入，較能將血水及雜質去除乾淨)
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3再將作法2和作法1的食材放入電鍋內鍋，倒入淹過所有食材的水量，最後放入電鍋，外鍋倒入1.5杯水，沸騰後計時約30分鐘。
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4待煮湯的過程中，將蒜泥白肉的調味料拌勻，待電鍋跳保溫後，於內鍋取出五花肉條，放涼後切薄片擺盤，淋上調味料。內鍋湯內加入鹽和白胡椒粉調味即可。
小撇步
1. 處理山藥時，.由於山藥會咬手，記得戴手套再削皮。
2. 山藥不要切太小塊，以免煮到糊爛化開，或是可於倒數10-15分前再放入湯內烹煮。