冷凍麵糰製作莓果吐司
描述
上周開始試著嘗試運用『冷凍麵團』來製作麵包，
那天一口氣製作三條土司份量的麵團，
已體驗過兩次麵包的製作，
真的方便、且口感不賴，
適合喜愛烘焙、又想照顧好家人健康的您~
食材
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一份
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適量
步驟
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將已完成基發的冷凍麵團自冷凍庫取出，放至冷藏室充分解凍。
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取出解凍後的麵團，等分為二，滾圓。 桿平、壓出氣體，即可製作想做的麵包或吐司。 這次我在桿平的麵糰上撒些果乾(藍梅乾的效果最優)。
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捲起麵團、整形。 將整型後的麵團放入模型中， 第二次發酵： 1.放入密封空間(如：烤箱、電鍋、炒鍋)。 2.旁邊放置一杯溫水，保持濕度與溫度。 3.大約50~60分鐘。
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烤箱預熱170度。 等麵糰發酵至約兩倍大即可入烤箱，約烤20分鐘。
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烤好了... 整個過程真正操作時間真的不多... (很隨興的整形，烤好後形狀就這麼...自然，呵呵)
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吐司質地細緻~會牽絲喔~
小撇步
1.若希望麵團解凍時能節省些時間，可將麵糰滾圓之後，稍微壓扁再放入塑膠袋封口保存，再放入冷凍庫。
