優格檸檬蛋糕

將所需材料先秤取妥、備用。

先製作蛋黃糊： 將蛋黃與優格混合均勻。 緩緩加入植物油、混合均勻。 最後加入低粉，輕輕拌勻，成為蛋黃糊。 此時烤箱以170度預熱。

接著，製作蛋白霜： 準備打蛋器與打蛋盆。 將蛋白以高速先打出粗泡沫， 加入檸檬汁， 糖分三次、依序加入並打成濕性發泡、蛋白霜尾端有小彎鉤即可。 此為蛋白霜。

蛋黃糊與蛋白霜混合： 取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻， 再取1/3蛋白霜混合， 最後全部混合並 快 速 拌 勻。 蛋糕糊完成。

倒入蛋糕模，烘烤至探針入不沾黏，完成~ (烤至10~15分鐘時，取出畫兩刀，蛋糕更漂亮喔~) ps.這次蛋糕模似乎選得太大...下回改進... :)

即刻將蛋糕取出烤箱，並倒放、冷卻。 ... 放入冰箱冷藏，風味更美好呦...