優格檸檬蛋糕

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自製優格加上檸檬香氣,蛋糕好滋味~
全部製程時間共60分鐘(含備料)喔...

烹調時間60分鐘

食材

分組蛋黃糊
蛋黃 2個
優格 200g
植物油 10g
低粉 40g
分組蛋白霜
蛋白 2個
砂糖 30g
檸檬汁 1大匙
  • 1將所需材料先秤取妥、備用。
  • 2先製作蛋黃糊: 將蛋黃與優格混合均勻。 緩緩加入植物油、混合均勻。 最後加入低粉,輕輕拌勻,成為蛋黃糊。 此時烤箱以170度預熱。
  • 3接著,製作蛋白霜: 準備打蛋器與打蛋盆。 將蛋白以高速先打出粗泡沫, 加入檸檬汁, 糖分三次、依序加入並打成濕性發泡、蛋白霜尾端有小彎鉤即可。 此為蛋白霜。
  • 4蛋黃糊與蛋白霜混合: 取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻, 再取1/3蛋白霜混合, 最後全部混合並 快 速 拌 勻。 蛋糕糊完成。
  • 5倒入蛋糕模,烘烤至探針入不沾黏,完成~ (烤至10~15分鐘時,取出畫兩刀,蛋糕更漂亮喔~) ps.這次蛋糕模似乎選得太大...下回改進... :)
  • 6即刻將蛋糕取出烤箱,並倒放、冷卻。 ... 放入冰箱冷藏,風味更美好呦...
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2016/10/08 發表 2,917 瀏覽

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討論共 1 則

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請問烤蛋糕溫度調多少?

1 年前
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作者回應

大約170度,
烤20∼30分鐘,探針插入不沾黏即可。

24 天前