粉蒸排骨

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粉蒸排骨是好吃的家常菜,作法簡單,蒸熟的排骨肥而不膩,軟爛入味,但飽吸鮮味的番薯塊,更是此菜的精華所在。
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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

排骨 300g
蒸肉粉 一小包
地瓜 1-2條
醬油 1大匙
胡椒、七味粉 適量
大蒜末 1-2瓣
0.5小匙
  • 1將排骨用米酒、醬油 、胡椒、七味粉、大蒜末、糖醃漬30分鐘以上。
  • 2地瓜削皮切成合適小塊,放置底層。
  • 3將醃好的排骨肉沾上蒸肉粉,蒸肉粉的量倒沒有一定,沾的多一點會比較好吃。 將沾好粉的排骨擺放在地瓜上。
  • 4放入一杯水,用電鍋蒸熟即可。
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小撇步

●排骨選肉多一點會較好吃。
●也可以煮電鍋飯時一起蒸。
●蒸肉粉市場雜貨店就可買到,通常有五香或咖哩口味,如果想要自製:
糯米、白米各半米杯、五香粉0.5小匙
將糯米、白米 放入乾鍋用中火炒乾水份,至米粒微黃鬆散,放涼。用果汁機將炒好放涼的米粒打碎,拌入五香粉或咖哩粉即可。

2016/10/08 發表 3,624 瀏覽

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