芋頭粉蒸肉
描述
秋高氣爽，胃口漸開 ，該吃什麼好呢？〈大古美味食堂〉在「白露起，芋頭香」的節氣裡，跟您一起料理【芋頭粉蒸肉】，用電鍋品嚐眷村菜。
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步驟
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先將芋頭去皮切成厚片、梅花肉切成肉塊，備用。
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肉塊與醃料拌勻後，醃約15~20分鐘，待入味。
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將入味後的梅花肉塊沾滿蒸肉粉，均勻攪拌。
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芋頭厚片放入鍋中舖底，放上裹好蒸肉粉的肉塊。
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將內鍋放入電鍋中，電鍋放1杯半的水，蓋上後待電鍋跳起即可享用。
小撇步
1. 本週使用〈大古鑄鐵內鍋〉料理。大古鑄鐵內鍋是大古特別針對國人喜愛使用電鍋習性而設計的，是一款最適合與電鍋搭配的鍋具，亦能在瓦斯爐、電磁爐上使用喔。別忘了，鑄鐵內鍋清洗完還是要記得烘乾哦！
2. 削芋頭皮時，可沾些許的醋、小蘇打粉或鹽巴在手上搓一搓再削皮，可以預防芋頭上的黏液直接觸手而發癢；如果是戴手套削皮，脫下時要避免芋頭黏液與手的接觸，以免發癢。
