清燙厚殼蝦@Selina Wu

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蝦子的種類繁多,從龍蝦、牡丹蝦、沙蝦、白蝦、斑節蝦、泰國蝦等,以及我很喜歡的甜蝦,偶爾在市場看到,定會買一些回來解饞,這回除了有甜蝦外,還看到了不常見的厚殼蝦,個頭雖不大,但是非常鮮甜,肉質也很彈性,生食或是燙熟了再吃都很不錯,再次應證了海鮮只要夠新鮮,怎麼弄都很美味。

食材

厚殼蝦 約300公克
1/2根
1小塊
調味料
米酒 2/10杯
  • 1 蔥切段、薑切片備用。
  • 2 取一鍋水放入蔥、薑、米酒,待水滾後放入厚殼蝦煮至熟成即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2016/10/07 發表 598 瀏覽

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