❤烤箱料理 ❤蜂蜜蛋糕/天使蛋糕一次完成

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突然很想念台灣蜂蜜蛋糕的味道,剛好雪櫃中雞蛋很多就自己來做做看,沒想到這麼簡單就完成了,還順便做了天使蛋白蛋糕❤

食材

蜂蜜蛋糕
蛋黃 3隻
全蛋 1隻
砂糖 20g
蜂蜜 30g
低筋麵粉 20g
天使蛋糕
蛋白 3隻
白砂糖 60g
橄欖油 10g
低筋麵粉 60g
檸檬汁 1小匙
  • 1 準備好材料,雞蛋不需放到室溫可直接使用,模具先用烘焙紙包好
  • 2 全蛋一隻和三隻蛋黃打散後隔熱水打發(隔熱水打發可以加速雞蛋打發的速度),打到蛋黃有摺痕即可
  • 3 然後加入過篩的麵粉(這時不要用打蛋器,用塑膠或木篩由下往上拌勻至沒有顆粒即可
  • 4 放入預熱170度的烤箱烤12分鐘至表面金黃即可
  • 5 以下是天使蛋白蛋糕
  • 6 準備好材料,雞蛋不需放到室溫可直接使用,模具先用烘焙紙包好
  • 7 蛋白一樣隔熱水打發至打蛋器拉起可以看到痕跡
  • 8 加入過篩的麵粉、檸檬汁、橄欖油輕輕拌勻(這時不要用打蛋器,用塑膠或木篩由下往上拌勻)至沒有顆粒即可
  • 9 倒入模中將表面抹平
  • 10 放入預熱170度的烤箱烤30分鐘即可
  • 11 我不小心烤太久有點焦黃,但口感還是很綿密的
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小撇步

攪拌完的麵團記得在桌上輕敲幾下(把整個模具往桌上敲),將麵糰中多餘的空氣敲出

2016/10/13 發表 4,483 瀏覽

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討論共 3 則

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請問天使蛋糕材料裡有橄欖油跟檸檬汁是什麼時候放呢~因爲步驟裡沒看到~謝謝

6 個月前
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作者回應

謝謝你提醒我我忘記寫了,在蛋白打發以後連同麵粉一起輕輕拌入就好囉~

6 個月前
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做完後要倒扣嗎?

6 個月前
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作者回應

不用喔

6 個月前