❤烤箱料理 ❤蜂蜜蛋糕/天使蛋糕一次完成

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突然很想念台灣蜂蜜蛋糕的味道,剛好雪櫃中雞蛋很多就自己來做做看,沒想到這麼簡單就完成了,還順便做了天使蛋白蛋糕❤

食材

蜂蜜蛋糕
3隻
1隻
20g
30g
天使蛋糕
3隻
60g
10g
1小匙
  • 準備好材料,雞蛋不需放到室溫可直接使用,模具先用烘焙紙包好

    準備好材料,雞蛋不需放到室溫可直接使用,模具先用烘焙紙包好

  • 全蛋一隻和三隻蛋黃打散後隔熱水打發(隔熱水打發可以加速雞蛋打發的速度),打到蛋黃有摺痕即可

    全蛋一隻和三隻蛋黃打散後隔熱水打發(隔熱水打發可以加速雞蛋打發的速度),打到蛋黃有摺痕即可

  • 然後加入過篩的麵粉(這時不要用打蛋器,用塑膠或木篩由下往上拌勻至沒有顆粒即可

    然後加入過篩的麵粉(這時不要用打蛋器,用塑膠或木篩由下往上拌勻至沒有顆粒即可

  • 放入預熱170度的烤箱烤12分鐘至表面金黃即可

    放入預熱170度的烤箱烤12分鐘至表面金黃即可

  • 以下是天使蛋白蛋糕

    以下是天使蛋白蛋糕

  • 準備好材料,雞蛋不需放到室溫可直接使用,模具先用烘焙紙包好

    準備好材料,雞蛋不需放到室溫可直接使用,模具先用烘焙紙包好

  • 蛋白一樣隔熱水打發至打蛋器拉起可以看到痕跡

    蛋白一樣隔熱水打發至打蛋器拉起可以看到痕跡

  • 加入過篩的麵粉、檸檬汁、橄欖油輕輕拌勻(這時不要用打蛋器,用塑膠或木篩由下往上拌勻)至沒有顆粒即可

    加入過篩的麵粉、檸檬汁、橄欖油輕輕拌勻(這時不要用打蛋器,用塑膠或木篩由下往上拌勻)至沒有顆粒即可

  • 倒入模中將表面抹平

    倒入模中將表面抹平

  • 放入預熱170度的烤箱烤30分鐘即可

    放入預熱170度的烤箱烤30分鐘即可

  • 我不小心烤太久有點焦黃,但口感還是很綿密的

    我不小心烤太久有點焦黃,但口感還是很綿密的

小撇步

攪拌完的麵團記得在桌上輕敲幾下(把整個模具往桌上敲),將麵糰中多餘的空氣敲出

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留言

共 2 則
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  • 尼

    請問天使蛋糕材料裡有橄欖油跟檸檬汁是什麼時候放呢~因爲步驟裡沒看到~謝謝

    謝謝你提醒我我忘記寫了,在蛋白打發以後連同麵粉一起輕輕拌入就好囉~

  • 賴淑芬

    賴淑芬

    做完後要倒扣嗎?

    不用喔

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