胡椒餅
描述
胡椒餅是很難拒絕的麵食，酥脆的外皮、多汁鮮美的內餡，一口咬下，欲罷不能。雖然沒有大烤爐，但這個好吃的點心，也是可以在家用烤箱烘烤出爐的。
我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
●上層裝飾
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適量
看全部食材
步驟
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豬肉用刀剁成小丁。 將調味料（蔥花除外）放入，同方向用力拌勻並拌出黏性後，放入冰箱冷藏2小時以上。
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麵皮材料混合後，揉成均勻光滑麵糰，放置發酵2小時，讓麵糰膨大至2倍左右。 油酥材料攪拌均勻，揉成長條備用。 把麵糰揉成長條後切成適當大小。油酥也揉成長條，切成與麵糰相同數目的小段。
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將麵糰包入油酥，放著醒約10分鐘。 將包著油酥的麵糰，桿成長條，再捲起。 再將捲好的麵糰，橫向再桿成長條，再捲起來，靜置醒20分鐘。
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將捲好的麵糰，壓扁後，桿成中間稍厚的圓形麵皮。 包入肉餡和蔥花，收口後，將收口置底，整圓後，表面抹上一些水後，沾上芝麻。
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預熱烤箱後，200℃ 烤25分鐘。
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烤好出爐
小撇步
也可以用植物油取代傳統用的豬油。
豬肉也可以用粗絞肉代替，但用剁的會較有口感。
