港式蘿蔔糕

簡單容易做的港式蘿蔔糕,自己做健康好吃!

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

437公克
47公克
47公克
780公克
麵漿部份:
187公克
125公克
31公克
6公克
1公克
2公克
21公克
21公克
312公克
  • 白蘿蔔洗淨去皮刨絲

    白蘿蔔洗淨去皮刨絲

  • 開陽洗淨泡水一下下

    開陽洗淨泡水一下下

  • 臘腸切粒狀

    臘腸切粒狀

  • 起油鍋, 炒香開陽和臘腸要炒出味道來

    起油鍋, 炒香開陽和臘腸要炒出味道來

  • 加入780公克的清水煮滾, 放入蘿蔔絲, 務必要大滾

    加入780公克的清水煮滾, 放入蘿蔔絲, 務必要大滾

  • 另準備大鋼盆, 將麵漿材料稱好放入, 加入水攪拌均勻成麵漿

    另準備大鋼盆, 將麵漿材料稱好放入, 加入水攪拌均勻成麵漿

  • 將步驟5煮滾的白蘿蔔絲等全部倒入麵漿內, 趕快順時針方向拌勻
(要有一定的稠度才可裝盒去蒸. 如果發現太稀, 可隔水加熱去慢慢拌成一定得稠度)

    將步驟5煮滾的白蘿蔔絲等全部倒入麵漿內, 趕快順時針方向拌勻 (要有一定的稠度才可裝盒去蒸. 如果發現太稀, 可隔水加熱去慢慢拌成一定得稠度)

  • 平均裝填入鋁模中 (稠度參考此圖. )

    平均裝填入鋁模中 (稠度參考此圖. )

  • 蒸約35分鐘左右, 用筷子插進去不沾黏, 就代表熟了.

    蒸約35分鐘左右, 用筷子插進去不沾黏, 就代表熟了.

  • 冷卻後放置冰箱冷藏一晚, 即可切長條狀, 沾一點太白粉下去煎至兩面金黃即可. 
(用家中平底鍋去煎, 不沾鍋較方便)

    冷卻後放置冰箱冷藏一晚, 即可切長條狀, 沾一點太白粉下去煎至兩面金黃即可. (用家中平底鍋去煎, 不沾鍋較方便)

  • 成品盛盤可享用

    成品盛盤可享用

小撇步

1. (要有一定的稠度才可裝盒去蒸. 如果發現太稀, 可隔水加熱去慢慢拌成一定得稠度)
2. 蒸約35分鐘左右, 用筷子插進去不沾黏, 就代表熟了.
3.冷卻後放置冰箱冷藏一晚, 即可切長條狀, 沾一點太白粉下去煎至兩面金黃即可.

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阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

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