英式漁夫派Fisherman Pie

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英式漁夫派Fisherman Pie跟農舍派(Cottage Pie)和牧羊人派(Shepherd's Pie)是英國人經常食用的三名派,飽足感十足,可以當成正餐食用
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食材 (8 人份 60 分鐘

鮮魚 700克
蝦仁 150克
雞蛋 6個
奶油白醬 700CC
奶油白醬調味料
芥末籽醬 2小匙
迷迭香或巴西利 適量
1/2小匙
1小匙
現磨黑胡椒 1/2小匙
薯泥
馬鈴薯 4顆
牛奶 400cc
奶油 50克
1小匙
  • 1 馬鈴薯蒸熟,趁熱搗成薯泥.加入調味料
  • 2 喜歡綿密口感的請過篩.我喜歡口感比較濕潤.牛奶我用到400cc.
  • 3 雞蛋煮熟切塊
  • 4 奶油白醬加入鮮魚煮熟,取出鮮魚加入調味料,白醬詳細作法請看小撇步連結
  • 5 取出鮮魚剝塊排在烤盤底部(不要太小塊)
  • 6 擺上蝦仁,擺上雞蛋,淋上4的奶油白醬
  • 7 鋪上2的薯泥用叉子畫出紋路
  • 8 烤箱預熱210度c烤15分鐘
  • 9 取出刷上奶油再續烤15分鐘至金黃香酥即可出爐
  • 10 香濃的奶油白醬跟薯泥還有雞蛋真是絕配,再配上鮮魚,一點都不膩口
  • 11 因為薯泥分量很多吃起來相當有飽足感.所以可以當主餐.配個沙拉.湯就很足夠囉~~
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小撇步

奶油白醬詳細作法請看這裡
https://icook.tw/recipes/88874

2016/10/06 發表 1,817 瀏覽

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