黑木耳鮪魚玉米鮮蔥拌飯.柯媽媽の植物燕窩

2016/10/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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下班回到家,煮一桌菜不僅耗時,又不想因吃不完而變成隔夜菜,這時拌飯就派上用場,只要事先煮好一鍋白飯,利用冰箱現有的食材,一同放入鍋中互拌一下,不到幾分鐘的時間就能立馬呷飯。這道「黑木耳鮪魚玉米鮮蔥拌飯」,便是將白米與紅蘿蔔丁一同放入電鍋中蒸煮至熟,最後再拌入紅椒麻辣黑菇醬、玉米粒、鮪魚與大量蔥花,藉此增添整體香氣、鹹甜度與麻辣感,微辣又鮮甜的滋味,加上繽紛的成品色澤,開胃不膩口,營養兼少油。

食材 (2 人份 30 分鐘

紅椒麻辣黑菇醬 1/2罐
鮪魚罐 1罐
青蔥 1把
紅蘿蔔 1根
玉米粒 1/2罐
白米 2人份
  • 1 準備鮪魚罐、紅椒麻辣黑菇醬、紅蘿蔔、青蔥與玉米粒等食材。
  • 2 紅蘿蔔洗淨去皮後,分切成丁狀,與白米一同放入電鍋中蒸煮至熟。
  • 3 在煮熟後的飯中,陸續放入玉米粒與鮪魚肉,並倒入些許罐頭內的湯汁。
  • 4 紅椒麻辣黑菇醬自玻璃罐中夾出後,用菜刀剁碎,與切成蔥花的青蔥,一同放入鍋中。
  • 5 最後只要拌一拌,一道少油的美味料理,立馬就能盛碗上桌。
  • 6 微辣又鮮甜的滋味,加上繽紛的成品色澤,開胃不膩口,營養兼少油。
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小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

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