黑木耳鮪魚玉米鮮蔥拌飯．柯媽媽の植物燕窩
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下班回到家，煮一桌菜不僅耗時，又不想因吃不完而變成隔夜菜，這時拌飯就派上用場，只要事先煮好一鍋白飯，利用冰箱現有的食材，一同放入鍋中互拌一下，不到幾分鐘的時間就能立馬呷飯。這道「黑木耳鮪魚玉米鮮蔥拌飯」，便是將白米與紅蘿蔔丁一同放入電鍋中蒸煮至熟，最後再拌入紅椒麻辣黑菇醬、玉米粒、鮪魚與大量蔥花，藉此增添整體香氣、鹹甜度與麻辣感，微辣又鮮甜的滋味，加上繽紛的成品色澤，開胃不膩口，營養兼少油。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
紅椒麻辣黑菇醬
1/2罐
鮪魚罐
1罐
青蔥
1把
紅蘿蔔
1根
玉米粒
1/2罐
白米
2人份
-
1準備鮪魚罐、紅椒麻辣黑菇醬、紅蘿蔔、青蔥與玉米粒等食材。 -
2紅蘿蔔洗淨去皮後，分切成丁狀，與白米一同放入電鍋中蒸煮至熟。
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3在煮熟後的飯中，陸續放入玉米粒與鮪魚肉，並倒入些許罐頭內的湯汁。
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4紅椒麻辣黑菇醬自玻璃罐中夾出後，用菜刀剁碎，與切成蔥花的青蔥，一同放入鍋中。
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5最後只要拌一拌，一道少油的美味料理，立馬就能盛碗上桌。
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6微辣又鮮甜的滋味，加上繽紛的成品色澤，開胃不膩口，營養兼少油。
小撇步
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。