糖醋里肌

Name: 糖醋里肌 by 就醬煮
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 小里肌肉 300g; 蒜頭 1粒; [醃料] 醬油 1t; 洋蔥 1/2顆; [醃料] 米酒 1t; [糖醋醬汁] 番茄醬 3T; 青椒 1/2顆; [醃料] 飛馬-100%白胡椒粉 1g; [糖醋醬汁] 烏醋 1T; 甜椒 1/2顆; [醃料] 糖 少許; [糖醋醬汁] 醬油 1T; 樹薯(地瓜)粉 適量; [醃料] 玉米粉 1t; [糖醋醬汁] 糖 1t; 葵花油 適量

描述

與大家分享一道上餐館必點菜色之一~糖醋里肌,
就醬煮在選擇大,小里肌肉時遲疑了..想到前幾天在快炒店吃到咬很久的糖醋里肌,還是決定用軟嫩不帶筋的小里肌肉(俗稱腰內肉)!LOL~

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

小里肌肉

300g
蒜頭

1粒
洋蔥

1/2顆
青椒

1/2顆
甜椒

1/2顆
樹薯(地瓜)粉

適量
葵花油

適量

醃料

醬油

1t
米酒

1t
飛馬-100%白胡椒粉

1g
糖

少許
玉米粉

1t

糖醋醬汁

番茄醬

3T
烏醋

1T
醬油

1T
糖

1t

步驟

食材大集合~里肌肉逆紋切塊狀加入醃料抓勻靜置20分,蒜頭切片,洋蔥,青椒,甜椒切塊狀,糖醋醬汁拌勻備用..
將里肌肉沾裹樹薯(地瓜)粉至反潮,放入油鍋以半煎炸方式煎熟夾起備用..
餘油倒出,以廚房紙巾擦拭鍋子,倒入少許油,放入蒜頭及洋蔥爆香,加入青椒,甜椒拌炒,續放入作法2,糖醋醬汁拌炒數下就完成啦!

小撇步

*1T=15g, 1t=5g
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2016/10/04 發表