不輸韓式料理餐廳的【懶人韓式海鮮豆腐煲】

描述

韓式料理店的豆腐煲一份總是沒辦法滿足自己,自己在家煮不僅料可以愛加多少就加多少,白飯也是無限量供應~而且重點是困難度超級低,也完全省去熬高湯用偷吃步的方法就可以煮出超美味的豆腐煲,快來跟艾莉一起煮超級下飯的懶人韓式海鮮豆腐煲吧!

份量

4 人份

步驟

  • 準備一鍋水煮高湯,水滾後就可以把神奇的海鮮湯塊放進去煮到化開,放旁邊備用

  • 炒辣椒粉囉~準備深的平底鍋或其他的鍋也可以,開小火放油加辣椒粉翻炒(可以不用先熱鍋,不然辣椒粉很容易燒焦),把辣椒粉炒香,不需要炒太久,要注意千萬不可以讓辣椒粉焦掉~

  • 辣椒粉炒好後,將剛剛準備好的海鮮高湯加入平底鍋內,高湯不要一次加完,慢慢加,去調整湯的辣度,加入嫩豆腐(也有人最後加,但我喜歡先加讓豆腐比較入味)

    辣椒粉炒好後,將剛剛準備好的海鮮高湯加入平底鍋內,高湯不要一次加完,慢慢加,去調整湯的辣度,加入嫩豆腐(也有人最後加,但我喜歡先加讓豆腐比較入味)

  • 加入幾顆蛤蠣下去煮讓蛤蠣的鮮甜先跑到鍋裡(可省略),加入蝦子,因為蝦子熟要比較久一些些

    加入幾顆蛤蠣下去煮讓蛤蠣的鮮甜先跑到鍋裡(可省略),加入蝦子,因為蝦子熟要比較久一些些

  • 加入剩下的蛤蠣,不要忘了吐沙噢

    加入剩下的蛤蠣,不要忘了吐沙噢

  • 加入小卷,我還加了鴨肉丸,把剩下的高湯慢慢再加入進去(不要一次加)試一下味道若是不夠鹹再加一些鹽,因為蛤蠣和高湯都有鹹度,艾莉就沒再加鹽了

    加入小卷,我還加了鴨肉丸,把剩下的高湯慢慢再加入進去(不要一次加)試一下味道若是不夠鹹再加一些鹽,因為蛤蠣和高湯都有鹹度,艾莉就沒再加鹽了

  • 海鮮煮差不多9分熟後把蛋加進去(我有先把蛋打散再加,也有人直接打進去),蛋、海鮮煮熟後熄火加入起司就完成了~

    海鮮煮差不多9分熟後把蛋加進去(我有先把蛋打散再加,也有人直接打進去),蛋、海鮮煮熟後熄火加入起司就完成了~

小撇步

1.高湯千萬要慢慢加入,不要急著一次加,不然會變超大鍋,辣度也會下降。
2.若是還想加其他料都可以自行調整,我這次加了高麗菜及鴨肉丸,差點當薑母鴨再煮
3.豆腐若要比較入味可以切小塊煮

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艾莉新手人妻料理實驗室

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