香辣櫻花蝦

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夏天喝啤酒最對味的下酒菜餚, 簡單又容易烹調.

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

櫻花蝦乾 35g
芹菜 110g
辣椒 2根
蒜仁 20g
豆乾 4個
調味料
醬油 1大匙
細砂糖 1小匙
雞粉 1/2小匙
米酒 1大匙
香油 1小匙
  • 1 櫻花蝦乾
  • 2 豆乾切條狀, 芹菜切段狀, 辣椒切珠狀
  • 3 櫻花蝦先川燙, 再起油鍋炸櫻花蝦 (時間不用長, 一下下就可炸酥), 在炸豆乾條炸酥即可撈起備用.
  • 4 起油鍋, 爆香辣椒和芹菜
  • 5 加入炸過的豆乾, 加入調味料, 要炒乾水分後盛盤放在盤底
  • 6 將炸酥的大蒜片及櫻花蝦拌勻放在上面即是一盤香辣辣的櫻花蝦.
  • 7 成品可享用.
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小撇步

1. 豆乾芹菜都需炒乾. 辣味來源是辣椒, 所以辣椒要先爆出香辣味.

2016/10/05 發表 473 瀏覽

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