魏式打拋豬~38度金門高粱酒

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魏式打拋豬是一個非常下飯的一個料理,全程不加一滴水卻非常的Juice,加上38度金門高粱酒的提香,吃進嘴裡更多了一層風味,讓嘴巴不無聊!

份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

豬絞肉 600克
蒜碎 6片
牛番茄 3顆
九層塔 少許
洋蔥 2顆
調味料
醬油膏 適量
薄鹽醬油 適量
38度金門高粱酒 適量
少量
胡椒粉 適量
檸檬 1顆
辣椒醬
紅辣椒 240g
朝天椒 120g
蒜頭 120g
紅蔥頭 120g
洋蔥 25g
沙拉油 250cc
  • 1 首先備料:蒜頭切碎、番茄切丁、洋蔥切丁、九層塔只留葉子
  • 2 炒辣椒醬:將上述的辣椒醬放入調理機打碎後入平底鍋用小火炒香(注意會有點嗆鼻,請原諒我沒拍),炒勻後放涼即可
  • 3 沙拉油熱鍋,加入蒜碎炒香
  • 4 加入豬絞肉炒至變色(變白出油),灑上一些胡椒粉
  • 5 加入番茄丁與洋蔥丁,轉大火快炒至出水(豬肉全熟)
  • 6 加入調味料:醬油膏約40g、醬油約40g、糖20g、最重要是加入38度金門高粱酒提出他的香味
  • 7 依照口味加入適量的辣椒,愛吃辣可以多加點,更香更下飯!
  • 8 最後加入一顆檸檬汁以及九層塔拌勻即可關火上桌!
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小撇步

辣椒可以先炒好放入冰箱保存,各種料理都可以使用喔!

2016/10/03 發表 685 瀏覽

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討論共 2 則

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應該來個58度的吧~😂

7 個月前
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作者回應

嚇了我一大跳!58度會太搶味喔!

7 個月前