魏式打拋豬~38度金門高粱酒


魏維慶
2 食譜 3 粉絲
限12字

魏式打拋豬是一個非常下飯的一個料理,全程不加一滴水卻非常的Juice,加上38度金門高粱酒的提香,吃進嘴裡更多了一層風味,讓嘴巴不無聊!

份量
6 人份
時間
15 分鐘
食材
600克
6片
3顆
少許
2顆
調味料
適量
適量
少量
適量
1顆
辣椒醬
240g
120g
120g
120g
25g
250cc
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  • 首先備料:蒜頭切碎、番茄切丁、洋蔥切丁、九層塔只留葉子

    首先備料:蒜頭切碎、番茄切丁、洋蔥切丁、九層塔只留葉子

  • 炒辣椒醬:將上述的辣椒醬放入調理機打碎後入平底鍋用小火炒香(注意會有點嗆鼻,請原諒我沒拍),炒勻後放涼即可

  • 沙拉油熱鍋,加入蒜碎炒香

    沙拉油熱鍋,加入蒜碎炒香

  • 加入豬絞肉炒至變色(變白出油),灑上一些胡椒粉

    加入豬絞肉炒至變色(變白出油),灑上一些胡椒粉

  • 加入番茄丁與洋蔥丁,轉大火快炒至出水(豬肉全熟)

    加入番茄丁與洋蔥丁,轉大火快炒至出水(豬肉全熟)

  • 加入調味料:醬油膏約40g、醬油約40g、糖20g、最重要是加入38度金門高粱酒提出他的香味

    加入調味料:醬油膏約40g、醬油約40g、糖20g、最重要是加入38度金門高粱酒提出他的香味

  • 依照口味加入適量的辣椒,愛吃辣可以多加點,更香更下飯!

    依照口味加入適量的辣椒,愛吃辣可以多加點,更香更下飯!

  • 最後加入一顆檸檬汁以及九層塔拌勻即可關火上桌!

    最後加入一顆檸檬汁以及九層塔拌勻即可關火上桌!

小撇步

辣椒可以先炒好放入冰箱保存,各種料理都可以使用喔!

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