吐司蛋塔-4樣材料完成下午茶點心


Kate媽咪
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吃不完的吐司,加點創意小小變化一下
變身成清爽不油膩的吐司蛋塔
4種材料、30分鐘就搞定寶寶點心

好吃不油膩的吐司蛋塔,瞬間就完食
再也不愁吐司吃不完的問題
只需煩惱,大家一塊搶食吃不夠該怎麼辦XD

詳細全圖文 https://goo.gl/mMNd3S
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份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
  • 1
    將薄片吐司,稍微用手掌壓扁一些 或者專業的使用擀麵棍擀扁也可以。
  • 2
    第一次操作先摸索技巧 後來發現,將吐司兩個對邊,兩兩稍微重疊變成杯子狀
  • 3
    再把吐司放進耐高溫可烘烤的容器中
  • 4
    完成蛋塔皮後,我習慣將鮮奶及砂糖先攪拌均勻,使糖稍微溶解
  • 5
    兩顆全蛋打散備用
  • 6
    再將它們兩位組合在一塊,成了蛋塔液
  • 7
    蛋塔液過篩,Kate習慣過篩兩次,坊間媽媽大部份都過篩一次即可。
  • 8
    容器們排排站,放置於烤盤上 烤箱先預熱220度c,10分鐘 這時將蛋塔液先裝部份進吐司容器裡 大約1/3~一半的高度就可以囉
  • 9
    因為吐司會吸蛋塔液,因此我分兩次烘烤 第一次先使用200度c,烘烤8~10分鐘
  • 10
    烘烤第一次後,吐司稍微變酥也吸飽了蛋塔液 將蛋塔液繼續裝滿吐司容器
  • 11
    繼續烘烤,這次我使用220度c烘烤10分鐘 如果烤箱可分上下火,建議可以上火使用200度c、下火使用220度c 因為我擔心吐司底部比較不容易烤乾,因此會加強下火的烤溫
  • 12
    為了讓口感更像蛋塔,10分鐘過後我將定型的蛋塔從容器取出 放置在烘培紙上,繼續用200度c,烘烤10分鐘 如果要省略此步驟,可於第二次烘烤時,依照各烤箱的溫度情況增加5~10分鐘就可以囉
  • 13
    前後一共30分鐘,加上備料前處理,其實40分鐘左右就可以完成吐司蛋塔
  • 14
    將整片吐司不去除吐司邊一起進去烘烤 增加酥脆口感
  • 15
    後來發現冰過後更好吃!!!! 外皮口感不變,裡頭的蛋塔滑順軟嫩跟布丁有點相似 大人小孩都喜歡唷
小撇步

1 注意使用耐高溫容器
2 注意烤溫,若最後不取出另外再烘烤,請在第二次烘烤時增加時間

2016/10/03 發表 19.6 萬 瀏覽
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討論

共 19 則
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  • 羅惠彬
    羅惠彬

    謝謝分享我用碗烤沒有行
    用醬油的盤子又太小
    小烤箱容易烤焦
    是不是要買蛋塔盒子的那種
    上面蓋鋁箔紙啊

    Kate媽咪
    作者Kate媽咪

    是的,這樣也可以

  • Joey Chu
    Joey Chu

    請問用紙杯可以嗎?

    Kate媽咪
    作者Kate媽咪

    可以哦~耐熱容器就可以

  • 朱淑宜
    朱淑宜

    鮮奶部份可以用小孩的奶粉代替嗎

    Kate媽咪
    作者Kate媽咪

    可以哦

  • 缺少愛
    缺少愛

    請問砂糖是用哪種砂糖呢?第一次要用烤箱做東西不太了解

  • 賴淑芬
    賴淑芬

    謝謝

  • 賴淑芬
    賴淑芬

    為什麼上半部都成功,底層都沾黏呢?

    Kate媽咪
    作者Kate媽咪

    是與烤膜連接的地方嗎?
    那可能是烤膜的特性問題
    建議可以使用奶油或食用油再烤膜均勻塗抹一層 可預防這個問題
    也可能是您烤箱的下火比較弱 才會如此

  • 魏緗婷
    魏緗婷

    沒有烤箱的怎麼辦

    Kate媽咪
    作者Kate媽咪

    沒有烤箱可能就沒辦法了 因為用電鍋怕無法營造出酥脆口感...

  • Yen Yao
    Yen Yao

    媽咪……為什麼我的蛋液沒什麼味道(沒有蛋塔香,也不甜)??是我的牛奶問題??

    Kate媽咪
    作者Kate媽咪

    因為我糖量比較少 所以下次您可以試試看多增加10g
    香味問題 有可能是牛奶哦!!!別氣餒 下次再試試看^^

  • 默小夏
    默小夏

    請問牛奶是要先熱過再跟砂糖一起攪拌嗎?

    Kate媽咪
    作者Kate媽咪

    我沒有耶!!!我直接攪拌唷
    若怕無法溶解,可以糖放入後 稍微加熱攪拌
    但不要加熱到牛奶冒泡煮滾為原則

  • Yusia
    Yusia

    感謝分享 孩子很喜歡😊

    Kate媽咪
    作者Kate媽咪

    很開心你們喜歡^^

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