香炒牛蒡

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清炒牛蒡,調味方式有點偏日式,微甜的風味,牛蒡清脆的口感,讓這道簡單蔬食也很美味喔!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

牛蒡 1根
紅蘿蔔 1根
2匙
味綝 1匙
1小匙
蔥花 少許
醬油 1匙
  • 1 準備食材,牛蒡用刀刮去外皮,用削鉛筆的方式把牛蒡削出薄片狀(削成片狀的牛蒡泡入水中,水裡可以加入一小匙的醋,避免牛蒡變色
  • 2 鍋裡放兩匙油,放入紅蘿蔔絲,拌炒一下
  • 3 再放入牛蒡拌炒
  • 4 蔬菜都炒軟後,加入調味料,這個風味會偏甜一些,不喜歡那麼甜,糖可以減量,把調味料跟蔬菜拌炒均勻,醬汁收,整個呈現很清爽的狀態
  • 5 裝入盤中,撒上蔥花,就可以享用囉
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2016/10/03 發表 9,230 瀏覽

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