紅豆麻糬柿子燒

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秋風紅柿高高掛...現在正是嘗鮮紅柿的好時節..把柿子加工去單寧酸轉換成葡萄糖..就成了柔軟Q甜好吃的柿餅~
把香甜帶Q的柿餅,填入紅豆泥及黑糖麻糬,外觀一樣保持整顆完整圓潤的柿子,也保有柿餅的果香,還有綿密的紅豆泥及QQ的黑糖麻糬,口味上多了層次感,味覺上也更加的豐富,可說是非常完美的組合~
柿子燒的做法並不難,現在跟著我,一起來把好吃的柿餅變成更好吃的柿子燒吧!

食材 (2 人份

柿餅 4顆
紅豆泥 適量
黑糖麻糬 適量
分組1黑糖麻糬
地瓜粉 1大匙
太白粉 1大匙
黑糖粉 1大匙
2大匙
  • 1 準備適量的柿餅
  • 2 紅豆泥..如果不想自己製作可以買現成的或是用地瓜泥來做內餡
  • 3 把所以材料攪拌均勻..放在瓦斯爐上以小火攪拌成糊狀再放入電鍋蒸熟.....蒸熟後的麻糬放在沾了油的塑膠袋裡搓揉..讓麻糬變得更Q 不加糯米粉的麻糬..放在冰箱裡可放2夜保持Q軟
  • 4 柿餅從底部用刀或剪刀畫成十字形的開口(勿過大)..把裡面4顆籽給挖除
  • 5 把紅豆泥填入..越扎實越好..把扁平的柿餅慢慢的還原柿子它原本的形狀
  • 6 內餡中間保留一個空間..把黑糖麻糬塞入
  • 7 把紅豆泥完全的填入
  • 8 再把之前剪開或劃開的4邊往內餡包裹起來
  • 9 稍微整型一下
  • 10 可以放在冰箱裡讓柿子燒冰硬一些..定型後再切會更完美
  • 11 簡簡單單就可以完成市售貴參森森的柿子燒了..是不是很簡單呢?˙
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2016/10/03 發表 1,327 瀏覽

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