雙巧克力岩漿布朗尼 （Lie 兔 Food ）
雙巧克力岩漿布朗尼 （Lie 兔 Food ）
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此款使用多種巧克力混制而成的布朗尼，口感屬於綿密紮，特混合多種巧克力的口味。布朗尼的由來就是有一個阿罵在做巧克力蛋糕時忘記將奶油打發，意外地發現好好吃，所以切記不要打發奶油，又會回到巧克力蛋糕的口感噢！內部我混了巧克力丁所以會有溼潤感在內部！因為好多人想學所以我就放了這篇食譜了。
食材
黑巧克力
180g
白巧克力+牛奶巧克力
100g
奶油
180g
糖
250g
蛋
3顆
無糖可可粉
40g
麵粉
80g
核桃
適量
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1先將奶油室溫軟化，再將已與切碎的黑巧克力與奶油加以隔水加熱，加熱至其充分混合，並使其放置降於室溫。 -
2將蛋與糖混合打到蛋液變白。這時大約感覺體積多一倍。有點creamy的感覺，變成eggy mousse。
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3將降於室溫的步驟1 （奶油和巧克力）與步驟2 蛋液mousse 混合。
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4再將麵粉與巧克力粉篩過加入攪拌
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5最後加入加入白巧克力+牛奶巧克力丁與核桃攪拌均勻
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6180度烤25分鐘就立即可食用
贊助
小撇步
糖可以依個人口味減少50 g 或加25 g (不喜歡太甜的要記得減糖喔 )。 步驟3 在攪拌 蛋液mousse時不能大力的隨拌攪拌，也不能使用打蛋器，必須慢慢攪拌以免會烤出像巧克力蛋糕的蓬鬆感。