健康營養美味火雞餐
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食材
火雞絞肉
1.5磅
洋蔥
1大個
胡蘿蔔
1根
青椒
1/2個
黃椒或紅椒
1/2個
香菇
5朶
木耳
手㧓1把
蕃茄
中型2個
海鹽
適量
黑胡椒
少許
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1將各式蔬菜切成小粒。每種蔬菜分量最好相當，同時儘量選擇顔色不同的蔬菜，所以味道和營養都會比較均衡。 -
2先熱鍋用少許橄欖油翻炒攪碎火雞肉，炒至肉受熱均勻後加入少許料酒，煑開2分鐘後熄火倒入盤中待用
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3鍋中用油炒軟洋蔥，再依續加入炒香香菇、胡蘿蔔、青黃椒、木耳和蕃茄，翻炒至食材軟化後加入適量海鹽調味，然後倒入待用的火雞肉和醃香菇水，翻炒均勻後加蓋燜煮5分鐘便可起鍋。起鍋前可嚐味道䶢淡，同時加入少量黑胡椒調味。
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4一大鍋原味火雞肉加蔬菜是搭配生菜捲或墨西哥餅的良伴，用來拌飯拌麵毫無違和感。味道溫和百搭，大人小孩都愛。
小撇步
1. 不同顏色的蔬菜有不同程度的營養成分，我特別選用三色胡蘿蔔和彩椒來圴衡。
2. 喜歡重口味的可加入咖哩、沙茶、或各式香料調味。火雞肉本身沒什麼腥味，其實吃原味是最好的。