鹽酥肉

2012/03/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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香辣夠味的鹽酥肉不管是配飯或是啤酒都超讚的.

食材

里肌肉 1斤
{醃料}米酒.醬油.白胡椒粉.五香粉.蒜末.蔥段.糖 適量
太白粉.麵粉 1:1
雞蛋 1顆
蒜頭 6粒
辣椒 1支
2支
{調味料}胡椒粉.黑胡椒粉.糖.少許鹽 適量
  • 1 里肌肉切塊用醃料醃一晚上備用.蒜頭.蔥.辣椒切末.調味用
  • 2 豬肉要分2次油炸才會酥脆也不會含油喔.第2次炸時要等油溫再度熱時才能再將肉放下去炸大火炸一下要儘快撈起.
  • 3 鍋中熱油倒出用原鍋炒香蒜末.蔥末.辣椒末.再將炸好的豬肉倒回鍋中放入調味料快速拌勻即可關火盛盤.
  • 4 鍋中熱油倒出用原鍋炒香蒜末.蔥末.辣椒末.再將炸好的豬肉倒回鍋中放入調味料快速拌勻即可關火盛盤.
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小撇步

里肌肉也可用小排代替口感較不同但吃起來也很優.可一次炸多點分袋裝.放在冷凍裡不管糖醋或煮湯都很方便

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