意式檸檬焗雞 怎樣做才可以令雞脾熟透,雞胸又不太鞋口? 其中一個方法是在雞背中間剪開,將雞攤平,好像一個蝴蝶型一樣,再放入焗爐焗。 焗爐中不同位置的溫度不是一樣,通常爐...

意式檸檬焗雞


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怎樣做才可以令雞脾熟透,雞胸又不太鞋口?
其中一個方法是在雞背中間剪開,將雞攤平,好像一個蝴蝶型一樣,再放入焗爐焗。
焗爐中不同位置的溫度不是一樣,通常爐中間溫度較低,週邊溫度則較高。由於將雞攤平,雞胸正在爐中間的位置,溫度較低適合煮肉質較薄的雞胸,而雞脾在爐週邊溫度較高的位置,。www.facebook.com/pages/EAT-AT-HOME-食家/678992482201092

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
約1.5KG
醃料
1支
2茶匙
1湯匙
2茶匙,可略去
  • 1
    焗爐預熱至攝氏200度。 用厨剪剪去雞背上脊骨,約3CM闊。
  • 2
    將所有醃料(橄欖油除外)混和,並塗抹在雞皮上及皮與肉之間,雞皮上抺上橄欖油。
  • 3
    在焗盤上放上錫紙,並放上焗架,將雞攤平後放在焗架上並放入焗爐。 用200度焗1.5小時便完成。
2016/10/01 發表 1,804 瀏覽
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