美式料理-手製漢堡(수제버거)

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厚實的漢堡排,再加上融化的起士~~有誰能不心動呢?!

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食材

主材料
新鮮絞肉 500g
鹽巴 3小匙
胡椒粉 些許
漢堡配料(自由選擇)
雞蛋 1個
培根 1~2片
起士片 1片
生菜 些許
洋蔥 1片
牛番茄 1片
漢堡醬料
奶油 15g
蒜末 1大匙
砂糖 1大匙
番茄醬 2大匙
白醋 1/2大匙
醬油 1大匙
胡椒粉 些許
  • 1 先做調味料,將奶油下鍋融化與蒜末拌炒均勻,再將其他調味料下鍋煮至濃稠狀即可 Tips:奶油易燒焦,記得開小火即可
  • 2 將絞肉、鹽巴、胡椒粉放入鍋中攪拌均勻,稍微將絞肉捏緊實,勿過度攪拌 Tips:過度攪拌會使漢堡排過於緊實,導致口感不佳
  • 3 將攪拌好的絞肉分成3~4個( 依各人喜好漢堡排的大小),壓扁後放置盤子上備用
  • 4 熱鍋後,先將漢堡麵包稍微加熱,烤至酥脆即可 Tips:烤單面就好
  • 5 將塑好型的漢堡排下鍋煎,以中火煎即可 Tips:以筷子插入漢堡排中,若是血水流出則尚未完成,清肉汁流出則為熟成
  • 6 漢堡排快熟成,即可開始準備配料部分,將起士片放在漢堡排上使其融化
  • 7 漢堡麵包上放上生菜、漢堡排、煎蛋,再淋上步驟1做好的醬料蓋上麵包就完成了
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2016/09/30 發表 1,273 瀏覽

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