美式料理-手製漢堡(수제버거)
食材
主材料
新鮮絞肉
500g
鹽巴
3小匙
胡椒粉
些許
漢堡配料(自由選擇)
雞蛋
1個
培根
1~2片
起士片
1片
生菜
些許
洋蔥
1片
牛番茄
1片
漢堡醬料
奶油
15g
蒜末
1大匙
砂糖
1大匙
番茄醬
2大匙
白醋
1/2大匙
醬油
1大匙
胡椒粉
些許
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1先做調味料，將奶油下鍋融化與蒜末拌炒均勻，再將其他調味料下鍋煮至濃稠狀即可 Tips：奶油易燒焦，記得開小火即可 -
2將絞肉、鹽巴、胡椒粉放入鍋中攪拌均勻,稍微將絞肉捏緊實，勿過度攪拌 Tips：過度攪拌會使漢堡排過於緊實，導致口感不佳
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3將攪拌好的絞肉分成3~4個( 依各人喜好漢堡排的大小)，壓扁後放置盤子上備用
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4熱鍋後，先將漢堡麵包稍微加熱，烤至酥脆即可 Tips：烤單面就好
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5將塑好型的漢堡排下鍋煎，以中火煎即可 Tips：以筷子插入漢堡排中，若是血水流出則尚未完成，清肉汁流出則為熟成
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6漢堡排快熟成，即可開始準備配料部分，將起士片放在漢堡排上使其融化
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7漢堡麵包上放上生菜、漢堡排、煎蛋，再淋上步驟1做好的醬料蓋上麵包就完成了
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