美式料理-手製漢堡(수제버거)


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厚實的漢堡排,再加上融化的起士~~有誰能不心動呢?!

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食材
主材料
新鮮絞肉
500g
鹽巴
3小匙
胡椒粉
些許
漢堡配料(自由選擇)
雞蛋
1個
培根
1~2片
起士片
1片
生菜
些許
洋蔥
1片
牛番茄
1片
漢堡醬料
奶油
15g
蒜末
1大匙
砂糖
1大匙
番茄醬
2大匙
白醋
1/2大匙
醬油
1大匙
胡椒粉
些許
  • 1
    先做調味料,將奶油下鍋融化與蒜末拌炒均勻,再將其他調味料下鍋煮至濃稠狀即可 Tips:奶油易燒焦,記得開小火即可
  • 2
    將絞肉、鹽巴、胡椒粉放入鍋中攪拌均勻,稍微將絞肉捏緊實,勿過度攪拌 Tips:過度攪拌會使漢堡排過於緊實,導致口感不佳
  • 3
    將攪拌好的絞肉分成3~4個( 依各人喜好漢堡排的大小),壓扁後放置盤子上備用
  • 4
    熱鍋後,先將漢堡麵包稍微加熱,烤至酥脆即可 Tips:烤單面就好
  • 5
    將塑好型的漢堡排下鍋煎,以中火煎即可 Tips:以筷子插入漢堡排中,若是血水流出則尚未完成,清肉汁流出則為熟成
  • 6
    漢堡排快熟成,即可開始準備配料部分,將起士片放在漢堡排上使其融化
  • 7
    漢堡麵包上放上生菜、漢堡排、煎蛋,再淋上步驟1做好的醬料蓋上麵包就完成了
2016/09/30 發表 2,074 瀏覽
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