ㄚ曼達的廚房~媽媽泡芙

Name: ㄚ曼達的廚房~媽媽泡芙 by ㄚ曼達
Ingredients: [泡芙]高粉 100克; [泡芙]奶油 100克; [泡芙]水 100c.c.; [泡芙]鹽 少許; [泡芙]蛋 3個; [卡士達]牛奶 300c.c.; [卡士達]玉米粉 80克; [卡士達]蛋 2個; [卡士達]糖 50克; [卡士達]奶油 30克

描述

以前好吃"世運"的泡芙大大的泡芙裡有滿滿的卡士達醬~~好好吃喔這是我小時候的美味不知道多少人有跟我一樣的童年回憶今天兒子也吵著要吃泡芙所以就親自動手做做看

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熱量

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食材

泡芙

高粉

100克
奶油

100克
水

100c.c.
鹽

少許
蛋

3個

卡士達

牛奶

300c.c.
玉米粉

80克
蛋

2個
糖

50克
奶油

30克

步驟

先做卡士達醬步驟1~5 首先先把奶油糖牛奶煮至奶油跟糖都融化~
玉米粉拌入兩顆蛋
拌勻後加入一些剛煮好的牛奶拌勻後再全部回鍋內拌
火不要太大一邊煮一邊拌會有結塊的感覺不可以停止拌動~不然會燒焦
有一點濃稠就關火然後一直攪拌放涼後就是卡士達醬囉
泡芙的部份6~10 水加奶油煮至奶油溶化
將高粉拌入步驟6 快速攪拌成麵糊
蛋一次加入一個拌好後再加下一個蛋要拌成麵糊
烤盤上要墊烘焙紙或是像我用布丁杯裡面再放蛋糕紙擠入麵糊 170度烤25分喔烤的過程千萬不要開烤箱不然蓬蓬的泡芙會塌下來~~~25分後就讓泡芙在烤箱中面面涼
泡芙從中間切開擠入卡士達醬~~就成功囉

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2012/02/28 發表

ㄚ曼達 1,047 食譜 2.2 萬 粉絲

ㄚ曼達也不會做菜，現在走入家庭，我也認真在學習怎麼做個好媽媽好媳婦。ㄚ曼達的料理很簡單，我希望大家都可以一起來做料理，ㄚ曼達也期許自己，希望自己可以更進步！歡迎加入ㄚ曼達FB的粉絲團https://www.facebook.com/#!/amanda6515 ㄚ曼達FB 社團 https://www.facebook.com/#!/groups/195267107274156/

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有 2 個一起做

Yu Chieh Lai

張雨蝶
美味泡芙做法.材料.都簡單易懂.很容易做成功.而且超美味

留言

共 9 則

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張碧玲
請問一下,卡士達醬做好可以保存多久時間?
13 years ago
作者ㄚ曼達
冰冰箱一定會軟掉的~~你可以要送之前再打餡料擠進泡芙裡，這樣比較不會濕軟喔~
13 years ago
Chuang LanLan
請問一下哦,如果是要送人的,泡芙皮會不會很快就濕軟掉, 假如是早上做好,下午再送出,冰在冰箱裡,要送再拿出來嗎? 怎麼處理比較好呢?謝謝
13 years ago