茄子絞肉揚げ
食材
米茄
1顆
豬絞肉
100g
薑泥
1大匙
鹽、胡椒、七味粉
適量
酒、醬油
各1小匙
太白粉
一些
蕃茄醬
1大匙
蠔油
1小匙
炸油
一些
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1 把豬絞肉、薑泥、鹽、胡椒、七味粉、酒、醬油混和均勻，順時針拌出黏性。 -
2 茄子留頭，不完全切開，下方切出3-4等分，在切口上塗上太白粉。 把絞肉塞入分隔中間。
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3 茄子表面塗上太白粉，在油量稍多的鍋子，低溫慢炸，將絞肉炸熟。
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4 擺盤上桌，附上蕃茄醬和蠔油調好的醬汁。
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