茄汁肉丸搭馬鈴薯米糰子

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原本義大利菜做法應該是馬鈴薯麵糰子,但因為手上沒麵粉就稍微更動了一下變成米糰子,意外的好吃!
起司部分完全是個人愛好,可加可不加

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

番茄 3顆
豬絞肉 300g
洋蔥 1顆
熟飯 1碗
熟馬鈴薯 1顆
杏鮑菇 1朵
起司絲 適量
羅勒葉 適量
胡椒粉 適量
適量
迷迭香 適量
  • 1將番茄屁股畫十字 (///∇//) 皮破就好,下手別太重w
  • 2放入滾水中煮至番茄屁股皮開肉綻(  ゚ ▽ ゚ ;)
  • 3輕鬆脫去番茄衣服(誤)
  • 4將番茄及洋蔥(半顆)切丁o(TωT )
  • 5將番茄及洋蔥丁放入鍋中再加入羅勒葉,加入適量的水,接下來可用爐子或電鍋熬煮(爐子 :煮滾後小火熬煮,電鍋 : 外鍋先加入半杯水)
  • 6豬絞肉混合半顆洋蔥丁,杏鮑菇丁並加入適量鹽與黑胡椒調味,以手順時針方向攪拌摔打,出現黏彈性後即可做成肉丸,下鍋煎煮至兩面略微金黃即可起鍋,此時不需煎至全熟,僅為固定外型
  • 7將稍微煎過的肉丸放入茄汁中繼續加熱熬煮(爐子 : 火繼續開,約小火煮30分鐘,電鍋 : 外鍋加入一杯水)
  • 8將熟馬鈴薯壓成泥並混入熟米飯及起司絲壓攪拌勻後搓揉成團子狀
  • 9馬鈴薯米糰子下鍋煎至兩面金黃即可起鍋(因為都是熟的)
  • 10待茄汁熬煮好後淋至馬鈴薯團子灑上少許迷迭香即可
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小撇步

若想要茄汁較酸,番茄味較濃可再加入番茄醬調味

2016/11/23 發表 1,972 瀏覽

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