肉末皮蛋
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簡單易做，不需技巧又很下飯的家常菜。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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1豬絞肉用鹽、糖、醬油、胡椒粉、米酒醃１０分鐘。 芹菜切珠粒，也可以改用韮菜花，會更香，口味會較重。 皮蛋剝殼備用。 -
2炒菜鍋不用加油，用絞肉本身的油脂，小火將豬絞肉煮至變色。
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3加少量清水, 將絞肉翻面煮熟。
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4放入切碎的皮蛋。
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5拌炒均勻, 加醬油調味。
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6最後放入芹菜珠粒拌勻。
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7上碟。
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