肉末皮蛋

Mei Cheng
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描述

簡單易做,不需技巧又很下飯的家常菜。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

半盒
1把
2隻

步驟

  • 豬絞肉用鹽、糖、醬油、胡椒粉、米酒醃10分鐘。
芹菜切珠粒,也可以改用韮菜花,會更香,口味會較重。
皮蛋剝殼備用。

    豬絞肉用鹽、糖、醬油、胡椒粉、米酒醃10分鐘。 芹菜切珠粒,也可以改用韮菜花,會更香,口味會較重。 皮蛋剝殼備用。

  • 炒菜鍋不用加油,用絞肉本身的油脂,小火將豬絞肉煮至變色。

    炒菜鍋不用加油,用絞肉本身的油脂,小火將豬絞肉煮至變色。

  • 加少量清水, 將絞肉翻面煮熟。

    加少量清水, 將絞肉翻面煮熟。

  • 放入切碎的皮蛋。

    放入切碎的皮蛋。

  • 拌炒均勻, 加醬油調味。

    拌炒均勻, 加醬油調味。

  • 最後放入芹菜珠粒拌勻。

    最後放入芹菜珠粒拌勻。

  • 上碟。

    上碟。

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