辣椒鑲肉
描述
這應該也算是一道功夫菜吧！
其實不會很難，做起來也可以很輕鬆～雖然手續有一點小複雜～但做完是很有成就感的
只要有心，人人可以是廚神！😆😆
步驟
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將蔥、薑、蒜、紅蘿蔔全部切末混合，加入醬油、胡椒粉、鹽少許調味，加入米酒去腥，加入一小匙太白粉是絞肉增加黏性，才不會在辣椒裡散開！
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將材料攪拌之後可稍微輕輕的摔打，讓肉出筋，（有點像紅燒獅子頭的做法） 肉會比較有粘性！
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將角椒洗淨之後，去頭，將裡面的仔除掉，可用水將裡面的仔沖掉
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將肉用小湯匙塞進去，我有用筷子把它塞到底，慢慢塞，要塞緊，塞的紮實
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塞好之後備用
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熱兩大匙油，將椒放下去煎，要適時地翻面，煎到軟有一點變色，然後將調味料下去燉煮，大約10分鐘 #這時候我會順便丟兩條辣椒下去ㄧ起煮，可以增加味道也可以添加美感！
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燉煮到自己喜歡吃的程度，有些人喜歡在爛一點，就可以燉久一點，10分鐘大約可以完全入味了！一條一條的把它擺盤，然後淋上醬汁即可～ 完成囉！
小撇步
@角椒不好買，我逛了很多市場才看到，它本身帶的辣味比較重，如果怕吃辣的，可以用糯米較代替，只是糯米椒比較瘦一點！
@塞肉的時候不好塞， 可以稍微用敲的，讓肉掉到最底部，我是用筷子把它慢慢戳下去更多食譜請參考
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晴天小廚娘
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