創意聖誕節造型餅乾

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每年到了12月, 在國外絕對少不了濃濃的節日味. 大家都是忙著準備聖誕節大餐, 聖誕節禮物. 更不能缺少的的是自己DIY的餅乾.
這聖誕節餅乾, 送老師, 送朋友, 送小朋友, 送聖誕老公公都會大受歡迎喔~

食材

餅乾
中筋麵粉 6 杯
泡打粉 3 茶匙
1 茶匙
無鹽奶油 2 杯
白糖 1-1/2 杯
2 大顆
香草精 2 茶匙
翻糖
白麵花糖 200g
白糖粉 400g
冷水 1茶匙
食用色素不同顏色 少許
奶油或白油 少許
  • 1 餅乾 材料先秤量. 麵粉過篩將鹽拌入. 無鹽奶油放置室溫回軟,切成小塊方等待攪打
  • 2 餅乾 切小塊的無鹽奶油和白糖用打蛋器打散成乳霜狀. 約5分鐘
  • 3 餅乾 依序將雞蛋和香草精加入攪拌均勻
  • 4 餅乾 最後加入過篩的麵粉. 使用刮刀或手按壓混合成團狀
  • 5 餅乾 將麵團用手稍壓扁. 放在兩張烤盤紙中間, 用桿壓開. 厚度約1公分
  • 6 餅乾 放入冰箱中休息30分鐘
  • 7 餅乾 用餅乾壓模沾一點麵粉,在麵皮上壓出不同的餅乾造型
  • 8 餅乾 小心,慢慢的擺放在烤盤中, 確認每個餅乾約3公分的間隔.
  • 9 餅乾 一直重複7-8步驟壓壓完剩餘的麵團餅乾
  • 10 餅乾 放入已預熱到180度c 的烤箱中烘烤8-10分鐘. (中間記得烤盤可以調頭一次, 餅乾顏色才均勻)
  • 11 翻糖 白糖粉過篩
  • 12 翻糖 耐熱盆內全部塗上一層無鹽奶油
  • 13 翻糖 工作檯上塗上無鹽奶油, 倒入一半糖粉 (集中厚層糖粉)
  • 14 翻糖 棉花糖放入已塗抹奶油的耐熱盆中, 將冷水平均灑上
  • 15 翻糖 放入微波爐中微波1-2分鐘至棉花糖融化 (因不同的微波爐會有不同加熱的程度, 建議一分鐘, 一分鐘的增加來看看融化的程度)
  • 16 翻糖 拿出融化的棉花糖,稍微涼一下. 倒在工作檯的糖粉上
  • 17 翻糖 再倒上另外一半的糖粉. 手上塗抹一層奶油
  • 18 翻糖 折疊的方式將棉花糖與糖粉慢慢混合均勻 (利用糖粉或奶油/白油阻隔才不會沾手)
  • 19 翻糖 約7-8分鐘將棉花糖揉到柔軟光滑的程度
  • 20 翻糖 開始發揮你的創意來加色, 整型, 捏出可愛的圖案. 或是可用餅乾模壓出不同的造型來裝飾已烤出的餅乾. (加點水就可以黏住翻糖)
  • 21 包裝起來像高級小禮
  • 22 精緻的包裝送禮都適宜
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小撇步

1. [餅乾] 材料份量可做約60片餅乾
2. [翻糖] 材料份量可按照造型的複雜程度來加量
3. [翻糖] 建議把需要的顏色調色好, 再開始創意喔
4. [翻糖] 記得調完色的翻糖, 一定要用保鮮膜包好防止乾掉.
5. 發揮你的想像力~

2012/12/28 發表 2.6 萬 瀏覽

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