▶︎烘培食譜◀︎—玫瑰花蘋果派

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平常沒事的時候其實常常會逛一些不同的料理網站
剛好看到玫瑰花形狀的蘋果派還蠻有趣的 所以就決定找朋友一起到家裡做做看
雖然看起來有點複雜 但其實比想像得簡單 大家一定都可以成功:)
感覺當送給朋友的小禮物也蠻不錯的~
ig: fatbutskinny.jj

份量9人份 烹調時間45分鐘

食材

冷凍酥皮 9片
蛋液(黏著用) 1顆打散
蘋果 2顆
檸檬汁 少許
煎蘋果醬汁
奶油butter 30g
40g
肉桂粉 15-20g
  • 1 材料: 冷凍酥皮 蛋汁(黏著用) 煎蘋果醬汁(奶油 /糖 /肉桂粉) 蘋果兩顆 少許檸檬汁 把過濾過的水放到鋼盆並加入少許檸檬汁(防止蘋果片氧化) 將蘋果對切 把頭跟中間的籽去掉 蘋果皮不用削掉呦 這樣才會立體 形狀也比較撐得住
  • 2 把蘋果削成約4mm薄片(或是用刀切成薄片也可以 只是比較費時~)
  • 3 記得它們要泡在檸檬水裡悠~
  • 4 將奶油 /糖 /肉桂粉融入鍋中(甜度跟肉桂粉可以一自己喜歡調整) 放入蘋果片翻面煎軟 蘋果只需要煎到可以凹就可以囉! 不能到太軟太爛會撐不起來~
  • 5 將冷凍酥皮切成三等份 這邊要跟大家建議做完一個再拿出第二片酥皮 不要一次把全部的酥皮拿出來 因為酥皮裡面有一層一層的奶油 回溫後會變軟變黏比較難操作
  • 6 將分成三份的酥皮並排成長條
  • 7 並在連接處用手壓一壓將它們黏住 再用橄麵棍稍微橄長一點
  • 8 再最一開始的地方稍微著入一店店酥皮固定蘋果
  • 9 並用蛋汁將酥皮粘住
  • 10 蘋果片蓋住上一片1/2 一片一片排下去 最後大概留一寸左右的酥皮
  • 11 把下面的酥皮折上去包住蘋果一半
  • 12 將酥皮塗上蛋汁
  • 13 卷起來
  • 14 最後的邊邊壓緊黏好
  • 15 這樣就好囉~
  • 16 放到烤箱160度C 約考20分鐘 酥皮會開始澎起來 顏色變金黃
  • 17 這樣就好囉~ 看起來好像很多步驟 但是做完第一個就會熟悉囉 其實沒有想像中難的~
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2016/09/27 發表 5,405 瀏覽

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