電鍋&電子鍋餅乾。巧克力核桃酥餅。免烤箱

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不用烤箱也能烤餅乾!?沒有錯!利用鍋子保溫的功能把餅乾烤熟,健康,好吃,絕無化學成分的手工餅乾,用飯鍋就能完成ㄛ^^
♡安夏の手作人妻食堂♡
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份量1人份 烹調時間90分鐘

食材

低筋麵粉 100g
蛋黃 1顆
50g
有鹽奶油 60g
無糖可可粉 10g
碎核桃 40g
  • 1 奶油放室溫軟化,依序加入糖,分次加入蛋黃液充分拌勻,再加入過篩的粉類,最後加入核桃拌勻後,用保鮮膜包好,搓成長條型放入冷凍至少1小時定型
  • 2 電鍋或電子鍋中放入烘焙紙,餅乾定型後切成0.5公分片狀,放入鍋底(烤箱直接180/160度 烤20分鐘)
  • 3 按下按鍵,跳起後保溫悶15分鐘,重複2次後翻面(餅乾已經定型,底部已經有烤痕)
  • 4 翻面後同樣按下按鍵,跳起後保溫悶15分鐘,重複2次後開鍋蓋,拔掉插頭,讓餅乾直接在鍋裡散熱放涼(每個電鍋從按下按鍵至跳起來的時間都不同,熱度也不同,總共時間至少1小時)
  • 5 冷卻後好吃的手工餅乾就完成囉~
  • 6 餅乾切的越小越薄就越快熟,這次餅乾的直徑約4公分,厚度0.5公分~用電鍋烤餅乾量無法放很多,剩餘的麵糰可放入冷凍保存1個月,每次切下需要的量即可
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2016/09/26 發表 5.8 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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電鍋外面要加水嗎

2 個月前
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電鍋要加幾杯水啊?

7 個月前
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我用70g的奶油形狀漂亮也不會裂開喔,烤好也不油,比較軟,而且很香!!

8 個月前
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請問我拿出來切片時,常常切下來有碎裂的情形,要怎麼辦呢?

9 個月前
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不加可可粉的話,麵粉是否要增加份量?

10 個月前
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有鹽奶油和無鹽奶油的差別是?

10 個月前
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你好:)
雖然按著步驟做
但是不知道為什麼烤出來軟軟的QQ (我用電鍋)

10 個月前
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請問電鍋還要在外圍加水嗎還是直接鋪烤紙按下按鈕?要怎麼知道已經烤熟了?

1 年前
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作者回應

餅乾加水就變軟啦~摸餅乾中心,壓下去不是軟的就可以了

1 年前
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請問一下蛋黃要用打蛋器打發嗎?
相同的材料,步驟,可以換成用烤箱考嗎?

1 年前
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作者回應

不用打發,裡面有寫烤箱的時間唷~

1 年前
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奶油與麵粉的比例好像是1:1

1 年前