かにの烤虱目魚肚【58度金門高粱酒】

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家裡烤肉趴的烤魚.除了秋刀.就是吳郭魚了.偶然去朋友家吃到烤虱目魚肚.真是美味啊!但是唯獨要挑魚刺煞風景.所以今天挑選無刺虱目魚肚來烤.真是讚啊!!可以大口大口的吃虱目魚~~很棒喔!!

食材 (4 人份 45 分鐘

無刺虱目魚肚 1片
黑胡椒粒 適量
醃料
小茴香粉 1t
蒜頭 2瓣
四季醬油 3t
58度金門高粱酒 1/3t
  • 1 備料 虱目魚肚洗淨,瀝乾水份
  • 2 取一小碗,醬油與高粱酒混合
  • 3 再加入剁碎蒜頭攪拌
  • 4 將混合過的蒜末,均勻的塗抹在虱目魚肚的兩面
  • 5 兩面撒上小茴香粉.放在盤中封保鮮膜,冰冰箱醃製半小時
  • 6 烤箱預熱,烤盤舖烘焙紙,虱目魚肚放上去烤(蒜末拍掉) 160/160/12 翻面後再烤一次,最後250/200/8 烤酥脆[各家烤箱不同.請自行微調一下]
  • 7 起鍋時,灑點黑胡椒粒,擺塊檸檬片
  • 8 用木炭烤出來的.....就是不一樣[又酥又脆]
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小撇步

1.快上活動網站 : http://campaign.pr.icook.com.tw/kkl2016
2.小茴香的味道有點像新疆孜然的香氣,家裡如果沒茴香粉,也可以用黑胡椒粒代替入菜醃製
3.用木炭爐火烤魚時,記得買雙層的網子,可以夾住魚肚方便翻面的,才不會烤到一半想翻面時,夾破了

2016/09/27 發表 1,121 瀏覽

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