かにの烤虱目魚肚【58度金門高粱酒】
描述
家裡烤肉趴的烤魚.除了秋刀.就是吳郭魚了.偶然去朋友家吃到烤虱目魚肚.真是美味啊!但是唯獨要挑魚刺煞風景.所以今天挑選無刺虱目魚肚來烤.真是讚啊!!可以大口大口的吃虱目魚~~很棒喔!!
- 已參加：金門高粱酒-金典菜大募集
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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備料 虱目魚肚洗淨，瀝乾水份
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取一小碗，醬油與高粱酒混合
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再加入剁碎蒜頭攪拌
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將混合過的蒜末，均勻的塗抹在虱目魚肚的兩面
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兩面撒上小茴香粉.放在盤中封保鮮膜，冰冰箱醃製半小時
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烤箱預熱，烤盤舖烘焙紙，虱目魚肚放上去烤(蒜末拍掉) 160/160/12 翻面後再烤一次，最後250/200/8 烤酥脆[各家烤箱不同.請自行微調一下]
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用木炭烤出來的.....就是不一樣[又酥又脆]
![烤箱預熱，烤盤舖烘焙紙，虱目魚肚放上去烤(蒜末拍掉)
160/160/12 翻面後再烤一次，最後250/200/8 烤酥脆[各家烤箱不同.請自行微調一下]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F833256%2F2dd676a097e298bb.jpg&width=800)
![用木炭烤出來的.....就是不一樣[又酥又脆]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F833211%2F131df8932eb5a581.jpg&width=800)
小撇步
1.快上活動網站 : http://campaign.pr.icook.com.tw/kkl2016
2.小茴香的味道有點像新疆孜然的香氣，家裡如果沒茴香粉，也可以用黑胡椒粒代替入菜醃製
3.用木炭爐火烤魚時，記得買雙層的網子，可以夾住魚肚方便翻面的，才不會烤到一半想翻面時，夾破了
