茄汁義麵炒旗魚【完美絕配義式饗宴】

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將醃好的旗魚煎一煎。再把煮好的三色筆管麵依其斜面,切成與小蕃茄相同的尺寸後,巧妙的加入以紅黃甜椒、蕃茄及義麵醬製成醬汁中。與煎好的旗魚炒勻,既是一道海鮮主菜,在搭配配料一起吃時,也會吃到義大利麵喔。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

百味來三色筆管麵 1/2飯碗
百味來紅椒蕃茄義麵醬 1匙
旗魚丁 400克
洋蔥 1/4個
小蕃茄 10粒
黃甜椒 1/5個
紅甜椒 1/5個
香菜 少許
黑胡椒 適量
1匙
  • 1 食材大集合.百味來三色筆管麵與百味來紅椒蕃茄義麵醬是主角。
  • 2 將旗魚以廚房紙巾吸乾水份後,加入1/2匙鹽與少許黑胡椒醃一下,約10分鐘。
  • 3 煮鍋熱水,加1/2匙鹽,與1/2碗的百味來三色筆管麵煮約8分鐘即可撈起來。
  • 4 將煮好的三色筆管麵,順著它的斜切面,以刀子再將麵體切對半,與小蕃茄的大小相同。
  • 5 取熱鍋加一匙橄欖油,將洋蔥炒軟,約需3到4分鐘。
  • 6 將炒軟的洋蔥撥到鍋邊,加入旗魚丁煎一下約2分鐘,再翻面。
  • 7 蓋上鍋蓋,悶約2分鐘。
  • 8 將旗魚取出備用。
  • 9 以原鍋不再加油。依序將小蕃茄、紅黃椒下鍋炒。
  • 10 加入1匙的紅椒蕃茄義麵醬,與6匙的煮麵水。
  • 11 加入之前切好的三色筆管麵炒勻,約2分鐘。
  • 12 加入煎好的旗魚丁。
  • 13 全部炒勻,約需3分鐘,最後加入少許香菜。
  • 14 試一下味道,加點黑胡椒,起鍋擺盤。
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小撇步

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2016/09/25 發表 1,100 瀏覽

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