鹹香超軟蔥麵包
使用含水量較高的麵包體，做出超柔軟的麵包，配上鹹香的蔥花，是個大人小孩都愛的早餐麵包
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所有麵團材料除了奶油外全部秤好放進攪拌盆中攪打成團
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成團後再加入奶油後轉高速攪打直到出現薄膜
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麵團放回鋼盆中，蓋上保線膜，靜置約1小時等待發酵
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發酵完成的麵團用手指戳入不會馬上彈回，就是成功
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發酵完成的麵團取出，分割為每個120克滾圓，再靜置15份
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取出休息好的麵團，輕拍讓空氣排出後，整成橄欖球型，取一烤盤，墊上烘焙紙後放上麵團進行最後發酵（約50分鐘）
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發酵完成的麵團表面輕畫一刀，蔥切末拌上豬油及鹽胡椒，滿滿的撒在麵包表面
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烤之前用蛋黃刷過麵包表面，烤箱170度預熱10分鐘
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170度烤15分鐘就完成了
小撇步
此配方約可做5個蔥麵包
舒凱
Sara Su Su
莉絜
蔡心穎
作者柚子媽咪
黃小慈
作者柚子媽咪