【甜煮】免烤手工櫻桃醬起司蛋糕

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艷紅的櫻桃醬加上酸甜的檸檬起司蛋糕,冷冷的冬天好辛福

食材

起司蛋糕
已放軟的乳酪起司 1 (8 ounce)包
煉乳 1 (14 ounce) 罐
檸檬汁 1/3 杯
香草精 1 茶匙
現成甜派底皮 1 個九吋
櫻桃醬
去籽櫻桃 3杯
白糖 1.5杯
約0.5杯
太白粉 1-2小匙
  • 1 起司蛋糕作法 1.在一大碗裡把已軟化的乳酪起司以打蛋器打到蓬鬆 2.再把煉乳分三次加入乳酪起司中,以打蛋器打到均勻後,再加入檸檬汁和香草精 3.把起司蛋糕液倒入預先準備好的派皮中,放入冰箱冰4個小時就可以吃啦
  • 2 作法 1.櫻桃去籽方法很簡單,拿一隻牙籤從上往下搓進櫻桃頭後,牙籤沿著籽轉一圈後,再把籽擠出。 2.把櫻桃和白糖在鍋中混合後,開小火攪拌,如果櫻桃還很硬的話,適量的加一點水。 3. 取點櫻桃醬汁加太白粉混合均勻後,放入櫻桃醬中拌勻,並把泡渣撈起 4. 櫻桃醬開始滾後不停的攪拌到液體變的有點透明紅 4. 放涼後就可以吃啦。
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小撇步

1. 都要吃起司蛋糕了就不要怕胖了,全罐的煉乳都給它倒下去,不然以同樣份量的檸檬汁來說,

少了足份量的煉乳,整塊蛋糕吃起來會太酸

2.櫻桃醬不要做的太稀,會影響到起司蛋糕的口感。以太白粉調濃稠度,

讓櫻桃醬淋上蛋糕上時要滴不滴的狀態最佳。

2012/02/25 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問一定要加煉乳跟香草精嗎?謝謝

5 年前