照燒秋葵豚肉卷

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近幾年不知何時開始大家開始對秋葵有所認識,知道對身體很有益處,但『滑潺潺』不好吃。
早陣子是秋葵當造期,街市最平$3就有一包十數條,之前用來做咖喱,我覺得還不錯,這次就試用來做豚肉卷,加上照燒汁,很惹味,也中和了秋葵黏液『滑潺潺』的口感,而且又易做,準備功夫連煮不用半小時就可以上菜,很適合放工回家做晚餐。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

材料
秋葵 十數條
枚頭肉片 1磅
已炒芝麻 少許
醬汁(照燒汁)
醬油 50g
味霖 60g
料酒 50g
蜜糖 10g
白砂糖 2小匙
  • 1 秋葵洗淨後,用小刀削去頂部的皮
  • 2 肉片解凍後,逐條秋葵包好
  • 3 醬汁材料全部拌勻備用 包好後的肉卷以接口向下鋪在已下油的平底鑊
  • 4 煎至肉片變色後,下醬汁大火煮沸,轉中小火煮至收汁,上碟後灑上芝麻即可
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小撇步

家中的白芝麻可預先炒多一點入瓶,需要時即可使用。
如沒有預先炒好的,可拿一小把白芝麻白鑊烘至金黃色備用

2016/09/23 發表 3,290 瀏覽

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討論共 2 則

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請問蜜糖是哪種?哪有賣
料酒是料理米酒嗎

10 個月前
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作者回應

蜜糖用普通超市買到就可以了~料酒可以是料理米酒~也可以是廚用紹興酒等等

10 個月前