甜蜜蜜蛋糕(電子鍋版)

人妻廚房日誌-Mandy
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描述

1.手癢拿出了17年前的攪拌機,竟然還可以使用;國一時期就在假日烤烤簡單的餅乾及烤戚風蛋糕
2.參考小星星 http://yan70.pixnet.net/blog 的食譜
3.用保鮮盒放冰箱冷藏,隔日的蛋糕一點都不乾柴喔!

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

主食材
5顆
125克
90克
35CC
15CC
工具
1個
酌量

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 電子鍋內鍋用奶油均勻塗抹,為了讓蛋糕好脫模

    電子鍋內鍋用奶油均勻塗抹,為了讓蛋糕好脫模

  • 先將食材份量備好(蛋黃一樣5顆,只是破掉1顆)

    先將食材份量備好(蛋黃一樣5顆,只是破掉1顆)

  • 1.龍眼蜜及牛奶攪拌均勻
2.麵粉過篩1~2次

    1.龍眼蜜及牛奶攪拌均勻 2.麵粉過篩1~2次

  • 1.將蛋白打至呈粗泡狀加入一半的砂糖續打
2.打發至蛋白呈流固狀加入剩下的砂糖
3.打發到蛋白霜尾巴呈小彎狀

    1.將蛋白打至呈粗泡狀加入一半的砂糖續打 2.打發至蛋白呈流固狀加入剩下的砂糖 3.打發到蛋白霜尾巴呈小彎狀

  • 1.依序將5顆蛋黃用低速攪拌(一次加入一顆
2.加拌勻的龍眼蜜牛奶
3.倒入沙拉油拌勻
4.將過篩好的麵粉分三次倒入拌勻
5.沒橡皮刮刀,利用飯匙拌勻到未見麵粉粒即可倒入抹好奶油的內鍋

    1.依序將5顆蛋黃用低速攪拌(一次加入一顆 2.加拌勻的龍眼蜜牛奶 3.倒入沙拉油拌勻 4.將過篩好的麵粉分三次倒入拌勻 5.沒橡皮刮刀,利用飯匙拌勻到未見麵粉粒即可倒入抹好奶油的內鍋

  • 1.在料理台上輕摔2~3次讓空氣跑出來
2.利用竹籤從中間以S行畫幾下,也是幫助空氣帶出
3.進電鍋➡️蓋鍋蓋➡️按下炊飯

    1.在料理台上輕摔2~3次讓空氣跑出來 2.利用竹籤從中間以S行畫幾下,也是幫助空氣帶出 3.進電鍋➡️蓋鍋蓋➡️按下炊飯

  • 1.第一次煮好(25分鍾)因爲開鍋看根本呈現水狀還是沒熟,所以再進行一次炊飯流程
2.至竹籤插入無殘留蛋糕體,即可取出脫模放架上待冷卻

    1.第一次煮好(25分鍾)因爲開鍋看根本呈現水狀還是沒熟,所以再進行一次炊飯流程 2.至竹籤插入無殘留蛋糕體,即可取出脫模放架上待冷卻

  • 切塊放在下午茶盤上(灑花⋯)

    切塊放在下午茶盤上(灑花⋯)

  • 小朋友-草莓果醬版

    小朋友-草莓果醬版

小撇步

如果要抹醬料(草莓果醬、巧克力醬等),龍眼蜜可不須放

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