甜蜜蜜蛋糕(電子鍋版)

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1.手癢拿出了17年前的攪拌機,竟然還可以使用;國一時期就在假日烤烤簡單的餅乾及烤戚風蛋糕
2.參考小星星 http://yan70.pixnet.net/blog 的食譜
3.用保鮮盒放冰箱冷藏,隔日的蛋糕一點都不乾柴喔!

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

主食材
雞蛋 5顆
低筋麵粉 125克
砂糖 90克
龍眼蜂蜜 40CC
牛奶 35CC
沙拉油 15CC
工具
電子鍋 1個
奶油 酌量
電動攪拌器 1個
  • 1 準備好以上食材
  • 2 電子鍋內鍋用奶油均勻塗抹,為了讓蛋糕好脫模
  • 3 先將食材份量備好(蛋黃一樣5顆,只是破掉1顆)
  • 4 1.龍眼蜜及牛奶攪拌均勻 2.麵粉過篩1~2次
  • 5 1.將蛋白打至呈粗泡狀加入一半的砂糖續打 2.打發至蛋白呈流固狀加入剩下的砂糖 3.打發到蛋白霜尾巴呈小彎狀
  • 6 1.依序將5顆蛋黃用低速攪拌(一次加入一顆 2.加拌勻的龍眼蜜牛奶 3.倒入沙拉油拌勻 4.將過篩好的麵粉分三次倒入拌勻 5.沒橡皮刮刀,利用飯匙拌勻到未見麵粉粒即可倒入抹好奶油的內鍋
  • 7 1.在料理台上輕摔2~3次讓空氣跑出來 2.利用竹籤從中間以S行畫幾下,也是幫助空氣帶出 3.進電鍋➡️蓋鍋蓋➡️按下炊飯
  • 8 1.第一次煮好(25分鍾)因爲開鍋看根本呈現水狀還是沒熟,所以再進行一次炊飯流程 2.至竹籤插入無殘留蛋糕體,即可取出脫模放架上待冷卻
  • 9 切塊放在下午茶盤上(灑花⋯)
  • 10 小朋友-草莓果醬版
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小撇步

如果要抹醬料(草莓果醬、巧克力醬等),龍眼蜜可不須放

2016/09/24 發表 4,206 瀏覽

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