甜蜜蜜蛋糕(電子鍋版)


1.手癢拿出了17年前的攪拌機,竟然還可以使用;國一時期就在假日烤烤簡單的餅乾及烤戚風蛋糕
2.參考小星星 http://yan70.pixnet.net/blog 的食譜
3.用保鮮盒放冰箱冷藏,隔日的蛋糕一點都不乾柴喔!

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
主食材
雞蛋
5顆
低筋麵粉
125克
砂糖
90克
龍眼蜂蜜
40CC
牛奶
35CC
沙拉油
15CC
工具
電子鍋
1個
奶油
酌量
電動攪拌器
1個
  • 1
    準備好以上食材
  • 2
    電子鍋內鍋用奶油均勻塗抹,為了讓蛋糕好脫模
  • 3
    先將食材份量備好(蛋黃一樣5顆,只是破掉1顆)
  • 4
    1.龍眼蜜及牛奶攪拌均勻 2.麵粉過篩1~2次
  • 5
    1.將蛋白打至呈粗泡狀加入一半的砂糖續打 2.打發至蛋白呈流固狀加入剩下的砂糖 3.打發到蛋白霜尾巴呈小彎狀
  • 6
    1.依序將5顆蛋黃用低速攪拌(一次加入一顆 2.加拌勻的龍眼蜜牛奶 3.倒入沙拉油拌勻 4.將過篩好的麵粉分三次倒入拌勻 5.沒橡皮刮刀,利用飯匙拌勻到未見麵粉粒即可倒入抹好奶油的內鍋
  • 7
    1.在料理台上輕摔2~3次讓空氣跑出來 2.利用竹籤從中間以S行畫幾下,也是幫助空氣帶出 3.進電鍋➡️蓋鍋蓋➡️按下炊飯
  • 8
    1.第一次煮好(25分鍾)因爲開鍋看根本呈現水狀還是沒熟,所以再進行一次炊飯流程 2.至竹籤插入無殘留蛋糕體,即可取出脫模放架上待冷卻
  • 9
    切塊放在下午茶盤上(灑花⋯)
  • 10
    小朋友-草莓果醬版
小撇步

如果要抹醬料(草莓果醬、巧克力醬等),龍眼蜜可不須放

2016/09/24 發表 4,771 瀏覽
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