家常紅燒牛肉麵

1,429 留言 7
4 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

因為人在異鄉,十分想念紅燒牛肉麵,而又沒有台灣餐廳可以去,所以就自己動手做囉!

~~~~~~~~~
異國生活,樣樣都是挑戰,除了廚藝大精進可分享之外,還有一些景點或經驗能分享,歡迎參觀我的部落格
https://supermomtravel.wordpress.com/blog/
或到FB按讚哦!
https://m.facebook.com/supermomtravelworld/

食材 (4 人份 30 分鐘

牛腱 4大塊
洋蔥 2顆
薑片 10片
花椒 一小把
八角 6顆
蕃茄 5顆
5根
米酒 一杯
豆瓣醬 3湯匙
醬油 一杯
  • 1 川燙牛肉後,和薑片同時放入鍋中先煎香,再加入米酒去腥味
  • 2 牛肉在鍋子煎的同時,可以同時將蕃茄丶洋蔥丶些許薑片放入電鍋中
  • 3 稍微沖洗一下花椒和八角,即也可放入電鍋中
  • 4 將混開的牛肉鍋倒入電鍋,和電鍋內食材混合後加水至蓋過牛肉,再加醬油
  • 5 接著放入三匙豆瓣醬,按下電鍋按鈕煮。
  • 6 外鍋一杯半的水,用電鍋煮個2至3次,就大功告成了。
  • 7 下麵丶加個青菜和蔥花,美味的牛肉麵即可上桌!
贊助

小撇步

如果沒有電鍋,用瓦斯爐也行,只是牛肉要軟爛的時間就要拉比較長了

2016/09/21 發表 4.0 萬 瀏覽

有 4 人跟著做

討論共 7 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

謝謝 真的很好吃又簡單

1 個月前
user_avatar
作者回應

不客氣😀

1 個月前
user_avatar

請問醬油“一杯”,“一杯”的容器是…?量米杯那種嗎?因為我的電鍋是三人份的電鍋

5 個月前
user_avatar

請問紅蘿蔔什麼時候放?

6 個月前
user_avatar
作者回應

建議第二次要去滾牛肉時, 再放入鍋內一起煮, 不然若第一次就放, 紅蘿蔔煮到第二次或第三次時, 會吸太多湯汁, 最後就會變很鹹

6 個月前
user_avatar

請問醬油要加多少?

6 個月前
user_avatar
作者回應

如果你的牛肉湯是要直接喝的,我建議在加了米酒(約一杯)滾開後,也先加和米酒差不多的醬油量放入電鍋煮一次(若非電鍋,則煮滾半小時後悶著)。
電鍋跳起後試試味道夠不夠,再增加醬油還ok,因為不管是電鍋或瓦斯煮,牛肉要軟嫩,至少都要煮2次,所以就算現在再加一次醬油也行。
另外,如果你是要煮一鍋濃且味道重的牛肉湯,然後吃的時候再以蔬菜一高湯混合吃的話,那麼你第一次放醬油時,就可以大膽加多一點醬油了

6 個月前