【健康廚房】豆腐漢堡排佐和風香柚醬
食材
豆腐(最好是板豆腐)
1塊
洋蔥
20g
乾香菇
3大朵
胡蘿蔔
20g
麵包粉
15g
牛奶
適量
薑末
少許
香菇粉
1小匙
日式昆布醬油
1小匙
鹽
1小匙
太白粉
1大匙
和風香柚醬
健康廚房沾拌淋醬-洋蔥
2大匙
柚子肉
15g
水
少許
檸檬汁
少許
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1 豆腐壓重物去除水分，柚子肉剝散備用，乾香菇沖洗後以熱水泡開 -
2 洋蔥、胡蘿蔔、乾香菇切末，香菇水要保留起來，麵包粉浸泡牛奶
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3 洋蔥先爆香，加入胡蘿蔔、乾香菇翻炒，加入少許香菇水，聞到香菇的香氣就可以熄火
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4 將所有食材、調味料拌勻
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5 烘焙紙上刷上一層油，取適量大小鋪平，以200度烤20分鐘(可翻面可不翻面)
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6 因為今天使用的是雞蛋豆腐，水分較多質地偏軟
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7 柚子肉、健康廚房沾拌淋醬-洋蔥、剩餘的香菇水、檸檬汁拌勻，下鍋待沸騰即可起鍋
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8 淋在漢堡排上面很爽口唷～當季盛產的柚子很可口呢
小撇步
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