叉燒肉😋簡單健康好吃😋
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在家裡做的叉燒沒有外面店家那麼多外加的味料和色素。全家都可以放心的享用😉
食材
梅頭肉
600g
醃料
蒜蓉
5粒切碎
鹽
3tsp
糖
4tsp
胡椒粉
適量
有機低鹽醬油
半碗
料酒
適量
蜂蜜+水
半碗
無添加番茄醬
1湯勺
-
1把肉洗乾淨切開一半放進玻璃盤。 將所有醃料醬汁全放進去拌勻。 用保鮮膜封好放進去冰箱到隔天吃之前兩個小時拿出來回溫。 期間要反轉肉塊兩三次是為了讓它能夠均勻的吸收醬汁。 -
2放進提前預熱180度的烤爐烤大概40分鐘左右。烤10分鐘後把肉的另一面翻過來掃上醃料醬汁考10分鐘後把鉑紙包住2/3部份繼續烤， 留一點點開口在上面， 這樣可以鎖住醬汁。且好讓熱度烘乾肉的表面。 烤好後的叉燒肉趁熱切片把汁淋到上面就可以享用美食啦。
小撇步
建議蜂蜜多一點，這樣肉烤好後可以吃到蜂蜜的味道，不過就要看好烤爐溫度不要烤焦了。