奶油蘑菇醬肉丸子 上禮拜六去IKEA吃的肉丸子讓人失望透頂,不如自己動手做些真材實料的肉丸子來補償一下沒被滿足到的味蕾。我已經忘記台灣IKEA肉丸子的味道,但伯恩IKEA的...

奶油蘑菇醬肉丸子


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上禮拜六去IKEA吃的肉丸子讓人失望透頂,不如自己動手做些真材實料的肉丸子來補償一下沒被滿足到的味蕾。我已經忘記台灣IKEA肉丸子的味道,但伯恩IKEA的肉丸子不知是麵包粉加太多還是其他不明的材料,一點都吃不出肉香味,淋醬厚重卻單調無味,可能也只是用麵粉調出來的醬汁而已。在家自己動手做,可以讓全家人吃得健康又有保障,還可以讓小朋友一同參與揉肉丸子的過程,是絕佳的親子活動之一。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
磨菇奶油醬
馬鈴薯泥
500g
30ml
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  • 1
    將所有肉丸子材料(除橄欖油以外)用手混合均勻,將一大團混合材料抓在掌心,再由食指與拇指之間擠出來,經過擠壓肉丸會較緊實不易散開,我做的是約2cm的小巧可愛版本。
  • 2
    熱油將小小肉丸子煎熟, 盡量每一面都煎上色,喜歡來點蒜香提味的的可以這時放進兩三瓣蒜頭一起煎,煎熟起鍋備用。
  • 3
    用橄欖油和奶油炒磨菇兩分鐘, 加入白酒, 將酸奶先融化在高湯裡再倒進鍋內,才不會起白色小顆粒, 中火煮幾分鐘後加入可愛的小丸子, 繼續開蓋煮約10分鐘, 不時翻動讓丸子均勻受熱,煮到醬汁收稠到喜愛的程度即可,灑上一點巴西里,搭配蔓越莓醬也很好吃哦。
  • 4
    馬鈴薯泥 - 一句老話,為了吃得健康一點,我用牛奶代替鮮奶油cream,也沒加奶油butter,馬鈴薯削皮切小塊冷水煮熟約15~20分鐘(視馬鈴薯品種而定),撈起趁熱混合牛奶搗成泥狀,少許鹽和黑胡椒調味。
小撇步

1. 麵包粉20g, 視混合物濕度而調整份量。
2. 洋蔥盡量切細, 太粗會不好包進肉丸裡。

更多請見 http://highheel2015.pixnet.net/blog

2016/09/19 發表 1,521 瀏覽
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