奶油蘑菇醬肉丸子
描述
上禮拜六去IKEA吃的肉丸子讓人失望透頂，不如自己動手做些真材實料的肉丸子來補償一下沒被滿足到的味蕾。我已經忘記台灣IKEA肉丸子的味道，但伯恩IKEA的肉丸子不知是麵包粉加太多還是其他不明的材料，一點都吃不出肉香味，淋醬厚重卻單調無味，可能也只是用麵粉調出來的醬汁而已。在家自己動手做，可以讓全家人吃得健康又有保障，還可以讓小朋友一同參與揉肉丸子的過程，是絕佳的親子活動之一。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將所有肉丸子材料(除橄欖油以外)用手混合均勻，將一大團混合材料抓在掌心，再由食指與拇指之間擠出來，經過擠壓肉丸會較緊實不易散開，我做的是約2cm的小巧可愛版本。
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用橄欖油和奶油炒磨菇兩分鐘, 加入白酒, 將酸奶先融化在高湯裡再倒進鍋內,才不會起白色小顆粒, 中火煮幾分鐘後加入可愛的小丸子, 繼續開蓋煮約10分鐘, 不時翻動讓丸子均勻受熱，煮到醬汁收稠到喜愛的程度即可，灑上一點巴西里，搭配蔓越莓醬也很好吃哦。
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馬鈴薯泥 - 一句老話，為了吃得健康一點，我用牛奶代替鮮奶油cream，也沒加奶油butter，馬鈴薯削皮切小塊冷水煮熟約15~20分鐘(視馬鈴薯品種而定)，撈起趁熱混合牛奶搗成泥狀，少許鹽和黑胡椒調味。
小撇步
1. 麵包粉20g, 視混合物濕度而調整份量。
2. 洋蔥盡量切細, 太粗會不好包進肉丸裡。
