羅勒香草包

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盛放的羅勒Basil滿滿的令花盆爆瀉,踢走Rosemary今日來個反轉香草包、味美來自用心 超鬆軟香草包就是那様鍊成哦!

食材

高筋麵粉 220g
低筋麵粉 30g
1tbsp
酵母 1/2tsp
橄欖油 20g
1/4tsp
160g
海鹽 適量
羅勒 適量
  • 1先將所有材料混合(除橄欖油)水要分兩、三次加上,因應每個麵粉牌子受水力不同,搓至混合後加上10g橄欖油繼續搓至12-15分鐘,放入發酵盆或箱內密封45分鐘,
  • 2取出, 繼而在盛載麵糰盆內放入餘下之10g內欖油、令整個麵糰滾圓下沾上欖油,在焗盆上用手指按壓在麵糰上型成小洞繼而靜止發酵40分鐘,
  • 3繼而放入預熱200 ‘c焗爐內焗十五分鐘 小記: 如果你們家不是大型對衡式焗爐 ,可在入爐後約5分鐘加上一張錫紙、以免面層過於受熱而變黑。
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2016/09/19 發表 563 瀏覽

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