羅勒香草包
盛放的羅勒Basil滿滿的令花盆爆瀉,踢走Rosemary今日來個反轉香草包、味美來自用心 超鬆軟香草包就是那様鍊成哦!
食材
高筋麵粉
220g
低筋麵粉
30g
糖
1tbsp
酵母
1/2tsp
橄欖油
20g
鹽
1/4tsp
水
160g
海鹽
適量
羅勒
適量
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1先將所有材料混合(除橄欖油)水要分兩、三次加上,因應每個麵粉牌子受水力不同,搓至混合後加上10g橄欖油繼續搓至12-15分鐘,放入發酵盆或箱內密封45分鐘, -
2取出, 繼而在盛載麵糰盆內放入餘下之10g內欖油、令整個麵糰滾圓下沾上欖油，在焗盆上用手指按壓在麵糰上型成小洞繼而靜止發酵40分鐘,
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3繼而放入預熱200 ‘c焗爐內焗十五分鐘 小記: 如果你們家不是大型對衡式焗爐 ，可在入爐後約5分鐘加上一張錫紙、以免面層過於受熱而變黑。
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