《紹興酒炒花甲》

misssamansa
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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

1斤
1湯匙
1湯匙
半湯匙
1湯匙
3湯匙

步驟

  • 先刷走花甲上的泥,再用盐水浸花甲數小時讓花甲吐沙(在水中加入生鐵用具可加快吐沙)

  • 滾一鍋水,將花甲煮至半開蓋,撈起瀝乾備用

  • 炒香蒜蓉及辣椒醬,加入花甲炒

  • 然後加入雞湯/水再炒至所有花甲開蓋

  • 加入辣椒碎即成

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