[厚生廚房]花椰燴鮮菇
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食材
綠花椰
1朵
白花椰
1朵
金針菇
200克
新鮮香菇
100克
調味料
烏醋
適量
雞湯塊
1塊
太白粉
適量
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1 1. 綠花椰、白花椰洗淨摘小朵。 2. 金針菇去梗洗淨摘成絲。 3. 鮮香菇洗淨切絲。
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2 煮一鍋水，將綠花椰、白花椰川燙熟，撈出瀝乾排盤。
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3 另煮一鍋水約200cc，加雞湯塊，再放入金針菇、香菇絲煮滾，加入一匙烏醋調味，再以太白粉水芶芡。
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4 最後澆淋在盛盤的花椰菜上即成。
小撇步
花椰菜從菜梗上取下後，需將梗上的硬皮去除，再將花椰菜放到已滾開的水中燙熟，滾水中加入少許鹽、油，可讓菜色油亮好看。
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