茶餐廳料理!餐蛋豬扒飯
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份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
午餐肉
兩片
豬里肌肉
一片
醃肉調料
醬油
適量
五香粉
適量
胡椒粉
適量
糖
適量
拌飯醬汁
蝦皮
適量
醬油
適量
冰糖
適量
水
適量
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1將豬里肌肉拍打鬆軟，以醬油、糖、五香粉、胡椒粉醃製 -
2調製醬汁，網路上有很多鼓油做法，可以複雜可以簡單，最簡單只要醬油加糖就好，但是我還是用蝦皮爆了點香氣在加醬油、冰糖、水調製。
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3午餐肉煎至微焦，另外再煎太陽蛋、豬扒，等飯煮好淋上醬汁擺上配料就完成了!
小撇步
拌飯漿汁想要顏色深一點的話用老抽可以上色，冰糖的量可以多些如果喜歡甜味一點的，就邊煮邊嚐嚐