茶餐廳料理!餐蛋豬扒飯

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份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

午餐肉 兩片
豬里肌肉 一片
醃肉調料
醬油 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
適量
拌飯醬汁
蝦皮 適量
醬油 適量
冰糖 適量
適量
  • 1 將豬里肌肉拍打鬆軟,以醬油、糖、五香粉、胡椒粉醃製
  • 2 調製醬汁,網路上有很多鼓油做法,可以複雜可以簡單,最簡單只要醬油加糖就好,但是我還是用蝦皮爆了點香氣在加醬油、冰糖、水調製。
  • 3 午餐肉煎至微焦,另外再煎太陽蛋、豬扒,等飯煮好淋上醬汁擺上配料就完成了!
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小撇步

拌飯漿汁想要顏色深一點的話用老抽可以上色,冰糖的量可以多些如果喜歡甜味一點的,就邊煮邊嚐嚐

2016/09/17 發表 796 瀏覽

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