雞肉洋蔥秀珍菇南瓜濃湯

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喝起來很細緻的南瓜濃湯

食材 (4 人份 30 分鐘

水煮南瓜 2/3個
秀珍菇 100g
洋蔥 一顆
蒜末 四顆蒜頭拍切碎
奶油 10g
食用油 1大匙
3小匙
鮮奶 500cc
起司片 2片
400cc
醃雞胸肉
雞胸肉切小小塊 200克
  • 1 秀珍菇加100cc水打成泥 倒入水煮南瓜鮮奶500cc一起打成泥
  • 2 食用油+奶油+洋蔥絲+蒜末炒香 冷油下去炒香 蒜末和洋蔥細絲 材料只能炒軟, 不要炒焦不要炒酥 適時加少許水降溫 直到洋蔥絲變成透明
  • 3 果汁機裡頭打成泥的秀珍菇南瓜泥 倒入炒鍋和炒好的洋蔥絲拌勻 加水300cc煮滾 加入鹽(黑胡椒少許)
  • 4 雞胸肉 切薄片 用槌肉棒拍鬆 切成小丁 醃肉醬汁:鹽、、白胡椒粉、水 、雞粉、太白粉 酌量⋯⋯ 加油5cc+水100cc+一小匙鹽 用油鹽水⋯水煮雞胸肉 8分熟 (放半小時⋯讓肉泡在水裏稍微涼⋯再抓一抓讓雞肉吸入水分)
  • 5 水煮雞胸肉肉丁 拌入煮滾的洋蔥秀珍菇南瓜濃湯 再將兩片起司 放入湯內攪拌均勻 (讓起司融化) 放置10分鐘後上桌
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小撇步

洋蔥炒軟 喝湯的時候洋蔥絲很好入口

2016/09/17 發表 2,814 瀏覽

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討論共 2 則

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起司融化(煮)在湯裡面囉

5 個月前
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沒看到起司片???

5 個月前